Brioche / Geflochtener Brioche-Zopf

brioche zopf

Rezept: Brioche / Geflochtener Brioche-Zopf

Ein geflochtenes Brioche – Brot, passt prima zu einem gemütlichen Osterfrühstück und ist ganz einfach herzustellen, durch die etwas längere Gehzeit braucht man allerdings etwas Geduld.

Zutaten:

  • 420g Mehl (Typ 550)
  • 250ml lauwarme Milch
  • ½ Päckchen frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
  • 1 gestr. TL Salz
  • 55g Butter
  • 1 Ei
  • 2 EL Zucker
  • 1 zusätzliches Eigelb + 1 TL Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

  1. Im ersten Schritt wird Hefe zerkrümelt und mit etwas Zucker in einem kleinen Teil lauwarmer Milch aufgelöst. (Mit Trockenhefe verfahrt ihr genauso)

Dominosteine selbst gemacht

dominosteine

Dominosteine selber machen

Dominosteine lassen wich mit etwas Zeit und Geduld ganz einfach herstellen und schmecken viel besser als die gekauften.

Zutaten:

Für eine Form 25x20cm

Teig:

  • 2 Eier (Raumtemperatur)
  • 125g Zucker
  • 1 gestrichener TL ungesüßter Kakao
  • 2 gestrichene TL Lebkuchen-Gewürz (selbstgemacht oder gekauft)
  • ½ gestrichener TL Hirschhornsalz
  • 200g Mehl
  • 1 Prise Salz

Gelee-Platte:

  • 6 Blatt Gelatine oder 27g gemahlene (normale Schweine– oder  Rindergelatine)
  • 380g Aprikosen-Konfitüre (ohne Fruchtstücke)
  • 100ml Wasser

Marzipan-Platte:

  • 300g Marzipanrohmasse
  • 100g gesiebter Puderzucker
  • 10-15 Tropfen Rum Aroma ODER 1 TL echter Rum

Granatapfel-Schichtdessert (fruchtig-schokoladig)

schichtdessert

Rezept: Granatapfel-Schichtdessert (fruchtig-schokoladig)

Heute gibt es ein schokoladig-fruchtiges Granatapfel-Schichtdessert.

Zutaten:

Für 2 große oder 4 kleine Gläser

  • Für 2 große oder 4kleine Gläser
  • 1 Portion dieser Brownies (ohne Zimt und Walnüsse zubereitet LINK)
  • Granatapfelkerne von ca. 2 Granatäpfeln (entkernt LINK VIDEO)
  • etwas Granatapfelsirup
  • 500g Sahnequark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2EL Puderzucker (gesiebt)

Zubereitung:

 

  1. Als erstes brauchen wir runde Browniestückchen.
    Ihr könnt hier fertigen Kuchen nehmen, oder leckere Brownies ganz einfach und schnell selber backen (hier geht’s zu amerikanischkochen, unseren 2. Blog, dort haben wir ein tolles Rezept für Euch, die Brownies einfach ohne Walnüsse und Zimt zubereiten).

Tiramisu selber machen / Tiramisù

tiramisu 1blog2blog3

Rezept: Tiramisu selber machen / Tiramisù

Heute machen wir leckeres Tiramisu wie beim Italiener! Wenn Ihr aus rohe Eier, Kaffee und Alkohol verzichten wollt, haben wir bei der Zutatenliste noch ein paar Alternativen für Euch.

Zutaten:

Für eine Form von ca. 30x25cm

  • Ca.350ml starker Kaffee oder Espresso ODER Kakao
  • 50ml Amaretto oder Marsala (kann auch rausgelassen werden)
  • 65g Zucker
  • 2Eiweiß
  • 2Eigelb/Eidotter
  • 1Prise Salz
  • 500g Mascarpone (Raumtemperatur, also eine Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen)
  • 450ml geschlagene Sahne (wenn auf Eier verzichtet werden soll, 100ml mehr Sahne schlagen)

Ricotta-Schichtdessert mit Himbeeren und weißer Schokolade

ricotta dessert

Rezept: Ricotta-Schichtdessert mit Himbeeren und weißer Schokolade

Die Kombi von Ricotta und weißer Schokolade allein ist schon ein Traum, aber richtig lecker wird das Ganze erst, wenn noch frische Früchte wie zum Beispiel Himbeeren dazu kommen. Echt lecker =)

Zutaten:

Für: 5-6 Portionen

  • 250g Ricotta
  • 100g gehackte weiße Schokolade
  • 1Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Puderzucker
  • 100g fettarmer Naturjoghurt
  • Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone
  • Saft einer halben Zitrone
  • 150-200g frische Früchte wie z.B. Himbeeren, Erdbeeren, etc.
  • Optional: weiße Schokoraspeln zur Dekoration