Kategorie: Plätzchen

Kokosmakronen backen – mit und ohne Oblaten/ Schokolade

kokos-makronen

Rezept:: Kokosmakronen backen -- mit und ohne Oblaten/ Schokolade

Zutaten:

Für 2 Bleche

  • 200g Kokosraspeln
  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Zucker
  • optional:
  • Backoblaten und Schokolade

Zubereitung:

  1. Die Anleitung folgt bald, im Video ist aber alles erklärt
Kokosmakronen backen - mit und ohne Oblaten/ Schokolade

Das Video wird erst nach dem Klick von Youtube geladen und abgespielt. Dazu baut ihr Browser eine direkte Verbindung zu den Youtube-Servern auf. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google

Anisplätzchen backen | zartes & aromatisches Anisgebäck

anis plätzchen

Rezept: Anisplätzchen backen | zartes & aromatisches Anisgebäck

Im Zuge des tollen Adventskalender auf YouTube, der von dem lieben Paul von Kochnoob in Leben gerufen wurde, sind heute wir mit diesen leckeren Anisplätzchen dran.
Wenn ihr euch schon mal mit dem Thema Anisplätzchen beschäftigt habt, wisst ihr vielleicht wie schwer es ist, die kleinen Füßchen hinzubekommen.
Mit diesem Rezept kann es gelingen, allerdings ist es sehr schwer. Im Video könnt Ihr sehen, dass sie bei mir leider schiefe Füßchen bekommen haben. Aber wie gesagt, sie sind nach diesem Rezept auch mit graden Füßchen möglich- das ist mir auch schon öfter gelungen. Ob es klappt oder nicht hängt von der Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit ab und wie gut oder schlecht die Plätzchen getrocknet sind. Es ist also wirklich nicht ganz einfach dieses grade Füßchen hinzubekommen. Wenn ihr den ultimativen Trick raushabt, lasst es mich bitte wissen 😀
Aber Füßchen hin oder her: Fakt ist, dass sie immer lecker schmecken und zu meinen Lieblings-Plätzchen gehören. Genug geredet, los geht’s:

Stempelkekse | Stempelplätzchen | Zarte Mürbeteigplätzchen | Linzer Teig

stempelkekse

Rezept: Stempelkekse | Stempelplätzchen | Zarte Mürbeteigplätzchen | Linzer Teig

Dieses Mal backen wir super süße Stempelkekse. Mittlerweile gibt es so viele tolle Stempelmotive. Ich habe euch hier mal ein paar verlinkt.

Zutaten:

Für ca. 2 Bleche je nach Größe

  • 300g Mehl
  • 100g ‚Puderzucker (gesiebt)
  • 200g Butter (sehr kalt, in Würfel geschnitten)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Keksstempel und passende runde Ausstecher (die sind meistens schon dabei, ansonsten einfach Glas in der passenden Größe nehmen)
  • Optional: Aromen, Zitronen- oder Orangenabrieb, ungesüßter Backkakao etc.

Ausstechplätzchen | Weihnachtskekse backen

Rezept: Ausstechplätzchen | Weihnachtskekse backen

Dieses Mal haben wir klassische Ausstechplätzchen für euch. Da dieser Teig einfach herzustellen und auch zu verarbeiten ist, können hier vor allem auch Kinder mir einbezogen werden.

Zutaten:

Für ca. 2 Bleche

  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 100g Butter

Zubereitung:

  1. Als erstes werden die trockenen Zutaten also Mehl, Zucker, Backpulver und Salz, miteinander vermischt.
  2. Diese Mehlmischung gebt Ihr dann auch die Arbeitsfläche und formt in der Mitte, mit den Händen eine Kuhle hinein.

Russisch Brot selber machen

russisch brot

Rezept: Russisch Brot selber machen

Russisch Brot haben sich in letzter Zeit ganz viele von Euch gewünscht und genau das backen wir heute auch =)

Zutaten:

Für 2-3 Bleche

  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 1EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150g Mehl
  • 130g Zucker

Zubereitung:

  1. Als erstes wird Eiweiß zusammen mit etwas Salz aufgeschlagen. Wenn das Eiweiß schön schaumig aussieht, kommt nach und nach Zucker dazu. Das Eiweiß sollte anschließend steif geschlagen werden, bis es etwa so aussieht.
  2. In einer anderen Schüssel werden Mehl, Kakao und Vanillezucker vermischt und anschließend unter die Eiweißmasse gehoben.

Spekulatius selber machen / Gewürzspekulatius backen

Spekulatius

Rezept: Spekulatius selber machen / Gewürzspekulatius backen

Wir backen heute traditionellen Gewürzspekulatius =) Wir haben ganz klassisch ein Holzmodel verwendet (zugegeben etwas kniffelig bis man den Dreh raus hat). Es funktioniert natürlich auch ohne Probleme mit Plätzchenausstechern.

Zutaten:

Für ca. 2 Bleche

  • 80g Butter (Raumtemperatur)
  • 140g Zucker (klassisch brauner Zucker)
  • 1 Prise Salz
  • 25g geschälte und gemahlene Mandeln
  • 1 Ei
  • 1EL Milch
  • 1TL Backpulver
  • 230g Mehl
  • 1/2TL gem. Zimt
  • 1/2TL gem. Anis
  • 1/4TL gem. Kardamom
  • 1/4TL gem. Nelke
  • 1/4TL gem. Muskatblüte

Ansonsten: