Focaccia mit frischen Tomaten
Portionen: 0
Zutaten:
- 250 g Mehl am besten Type 550, Type 405 funktioniert auch wird aber nicht ganz so knusprig
- 1/2 TL Salz
- 20 g frische Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 20 ml Olivenöl
Ansonsten:
- etwas getrockneter Thymian und Rosmarin zum Bestreuen ca. je 1TL
- Olivenöl zum Bestreichen
- ein paar Cocktailtomaten halbiert
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Als erstes wird die frische Hefe leicht zerkrümelt und in dem lauwarmen Wasser aufgelöst. Anschließend wird das Mehl mit der aufgelösten Hefe verrührt, bis sich die Zutaten grob verbunden haben.
- Dann kommen noch das Salz und das Olivenöl dazu.
- Das ganze wird dann solange weitergerührt, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt, muss er dann 90 Minuten (bei Raumtemperatur) gehen.
- Nach dieser Zeit gebt Ihr großzügig Olivenöl auf ein Backblech, gebt den Teig darauf und pinselt ihn großzügig mit dem Olivenöl ein.
- So muss er dann nochmal für eine halbe Stunde gehen. Nach der Gehzeit bekommt der Teig noch die typischen Löcher, die Ihr einfach mit den Fingerkuppen hinein drücken könnt.
- Wenn es sehr klebt, nehmt gerne noch etwas Olivenöl.
- Zum Schluss kommen noch die halbierten Cocktailtomaten, die getrockneten Kräuter, sowie grobes Meersalz oben drauf.
- Bei 220°C Umluft muss die Focaccia dann ca. 20 Minuten backen und kann anschließend direkt serviert werden.Sie passt prima zu frischen Salat!
Anmerkungen:
TIPP: Anstatt der Tomaten passen auch Oliven oder dünn geschnittene Zwiebeln super ;-)