Hollerküchle (frittierte Holunderblüten) Rezept - So machst du die perfekten Hollerküchle
Zutaten:
- 250 g Mehl Typ 405
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 300 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- etwas Puderzucker
- 2 Eier Größe M
- frisch gepflückte Holunderblüten
- Frittierfett
Video:
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Zubereitung:
- Zunächst müsst ihr natürlich Holunderblüten sammeln, diese Blühen ca. von Anfang Mai bis ende Juli Achtet bitte darauf, nur die voll aufgeblühten, sauberen Blüten zu verwenden.
- Dann solltet ihr die Blüten etwas vorbereiten schneidet die Blätter ab und lasst ca. 8 cm Stängel an den Blütendolden stehen.Um kleine Insekten oder andere Verunreinigungen loszuwerden, schüttelt die Blüten vorsichtig aus.
- Dann geht's auch schon mit dem Backteig weiter.Dazu werden einfach Mehl, Salz, Zucker, Milch und Eier klümpchenfrei verrührt.
- Anschließend werden die Blüten in den Teig getaucht und im heißen Fett frittiert.Das könnt ihr entweder in einer Fritteuse oder in einem Topf mit Heißem Öl oder Fett machen.
- Nach ein paar Minuten, wenn die Leckerbissen goldbraun sind, sind sie fertig und sollten kurz auf Küchenpapier abtropfen.
- Kurz vor dem Servieren werden sie noch mit Puderzucker bestäubt.