In einer anderen Schüssel werden Schmand, Zucker und Vanillezucker cremig gerührt.
Dazu kommen dann noch Sahnefest und die Erdbeer-Würfelchen.
Das Sahnefest wird die Creme recht schnell sehr stabil machen, deshalb arbeitet hier zügig und hebt die Sahne direkt unter.
Danach wird die Creme auf dem Kuchen verteilt und glattstrichen.
So sollte das Ganze mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
Der Kuchen lässt sich auch prima am Vortag zubereiten, dann kann er in Ruhe über Nacht durchziehen.
Nach der Kühlzeit kann der Leckerbissen, der übrigens traumhaft nach Erdbeeren und Vanille duftet, aus der Form gelöst und in Stücke geschnitten werden.
Ich habe die Schnitten am Ende noch mit Erdbeeren, Yogurette- Stückchen und Minze dekoriert :)