Als Erstes werden die Rigatoni in Salzwasser bissfest gekocht. Sie sollten dabei auf keinen Fall zu weich werden, weil sie ja noch überbacken werden müssen.
Wenn es soweit ist, werden sie mit kaltem Wasser abgeschreckt und zur Seite gestellt.
In einer Pfanne werden Butter und Olivenöl erhitzt und das Hackfleisch scharf darin angebraten.
Dazu kommen als nächstes die gehackte Zwiebel und der gehackte Knoblauch.
Sobald die Zwiebelstückchen glasig werden, wird das Tomatenmark dazugegeben und ca. 1 Minute mit angeröstet.
Anschließend wird das Ganze mit der Brühe und Sahne abgelöscht und alles mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
In einer Auflaufform werden dann Nudeln, Soße, Schinken, Erbsen, Basilikum sowie der Parmesan und Mozzarella vermischt.
Zum Schluss kommt der geriebene Käse darüber und das Ganze kommt bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 18 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Sobald eine goldbraune Kruste entstanden ist, ist der Auflauf auch schon fertig.