Als Erstes werden alle Zutaten, bis auf das Mehl, cremig gerührt.
Dann wird die Masse nach und nach mit dem Mehl vermengt, und der Teig anschließend eine halbe Stunde kalt gestellt.Wickelt ihn dazu am besten mit Frischhaltefolie ein.
Nach der Kühlzeit wird die Friteuse auf ca. 180 Grad eingestellt, und der Teig ganz dünn ausgerollt.
Mit einem Teigrädchen kann er dann ganz einfach in Rauten geschnitten werden.
Sobald das Fett heiß ist, werden die Teigstückchen dann nacheinander in das heiße Fett gegeben und goldgelb ausgebacken.
Direkt nach dem Frittieren sollten die Mutzen auf Küchenpapier abtropfen.
Ganz zum Schluss werden sie dann noch ordentlich mit Puderzucker bestäubt und können vernascht werden.