Brioche-Osterhasen (Prima für ein leckeres Osterfrühstück)
Diese kleinen Osterhasen aus Briocheteig passen prima zu einem leckeren Osterfrühstück! =)
Portionen: 3 Stück
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl wenn der Teig zu stark klebt -> 1-2EL mehr Mehl nehmen
- 20 g Hefe frisch
- 100 ml Milch lauwarm
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Eigelb
- 60 g Butter geschmolzenen nicht heiß!
Ansonsten noch:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Rosinen und Haselnüsse
- etwas Wasser
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
Teig:
- Als erstes wird die frische Hefe zerkleinert und mit einem Teil des Zuckers und einem Teil der Milch aufgelöst.
- Danach wird das Mehl mit dem restlichen Zucker, Salz, Vanillezucker, dem Eigelb, der aufgelösten Hefe und der restlichen Milch verknetet.
- Wenn sich der Teig fast verbunden hat, kommt noch die flüssige Butter dazu.
- Der Teig sollte danach ca. 5 Minuten durchgeknetet werden, bis er sich vom Rand der Schüssel löst.
- Wenn der Teig zu diesem Zeitpunkt noch sehr klebrig ist, gebt noch 1-2EL Mehl dazu und lasst ihn noch etwas weiter durchkneten.
- Mit Frischhaltefolie abgedeckt muss er dann für eine Stunde gehen.
- Nach dieser Zeit wird er (ohne ihn großartig durchzukneten) in 3 gleichgroße Stücke geteilt und die Häschen daraus geformt.
- Wenn Ihr den Teig zu stark knetet, wird er zäh und Ihr müsst ihn nochmal ruhen lassen.
Das sind unsere Proportionen:
- Ohren: pro Hase 2x ca. 10g
- Kopf: pro Hase 1x ca. 40g
- Körper: pro Hase 1x ca. 90g
- Pfoten: pro Hase 4x je ca. 8g
- Die Proportionen können aber abweichen je nachdem wie ihr die Hasen formen möchtet und wie lang die Ohren werden sollen etc.
Fertigstellen:
- Die einzelnen Teile lassen sich gut mit etwas Wasser „ankleben“ . Für einen schönen Glanz wird das Eigelb mit der Milch vermischt und dünn auf den Teilgingen verteilt.
- Als Nase und Augen könnt Ihr z.B. Rosinen und Haselnüsse verwenden.
- Bei 180°C (Umluft) werde die Osterhasen dann 15-20 Minuten gebacken.
Anmerkungen:
Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen mit etwas Butter oder Marmelade :) Mhhh=)
Nährwerte (ohne Gewähr, keine Ernährungsberatung)
Calories: 599kcal | Carbohydrates: 82g | Protein: 15g | Fat: 23g | Saturated Fat: 13g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 241mg | Sodium: 220mg | Potassium: 228mg | Fiber: 4g | Sugar: 16g | Vitamin A: 814IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 84mg | Iron: 5mg
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