DIY Pralinen vegan & zuckerfrei | Schokolade selber machen
Portionen: 0
Kochutensilien
Zutaten:
- 100 g Kakaobutter
- 40 g Xylit bzw. Birkenzucker Zucker, Agavendicksaft oder Reissirup funktioniert natürlich auch
- 100 g Mandel- oder Cashewmus
- 1 TL Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- Für dunkle Schokolade 30-40 g ungesüßtes Kakaopulver von guter Qualität Bei der dunklen Variante ist die Zugabe von Süßungsmitteln natürlich Geschmackssache.
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Als erstes wird die Kakaobutter über einem heißen Wasserbad geschmolzen.
- Dann kommen Vanillepaste und Mandelmus dazu und werde gut untergerührt.
- Anschließend werden noch der Zuckeraustauschstoff und das Salz hinzugefügt und gut mit einem Schneebesen untergerührt.
- Zum Schluss wird die flüssige Schokolade ein passende Silikonformen gefüllt und zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt.
- Hinweis an alle, die die handelsübliche Schokolade gewohnt sind: Vegane und zuckerfreie Pralinen sind sehr reichhaltig und man sollte auch hier nicht zu viele davon vernaschen. Dieses Basisrezept lässt sich prima mit Nüssen, getrockneten Früchten und gemahlenen Gewürzen verfeinern.
Anmerkungen:
Tipp: Die Pralinen sind- auch wenn sie ohne Zucker sind, sehr reichhaltig und mächtig! Sie schmecken nicht wie die nicht vegane, zuckerhaltige Schokolade aus dem Supermarkt, sondern haben ein ganz eigenes Aroma. Das solltet ihr wissen, bevor ihr sie zubereitet =)