Kölsche Muzen | Mutzen zu Fasching | Rheinisches Fettgebäck
Traditionelle Köstlichkeit für die fünfte Jahreszeit
Portionen: 0
Kochutensilien
- 1 Teigrädchen
Zutaten:
- 60 g Butter zerlassen nicht mehr heiß
- 2 Eier Größe M
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 300 g Mehl Typ 405
- Geriebene Schale 1/2 Bio Zitrone
- 1 Pk. Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Außerdem
- Frittierfett oder Öl zum Frittieren
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Als Erstes werden alle Zutaten, bis auf das Mehl, cremig gerührt.
- Dann wird die Masse nach und nach mit dem Mehl vermengt, und der Teig anschließend eine halbe Stunde kalt gestellt.Wickelt ihn dazu am besten mit Frischhaltefolie ein.
- Nach der Kühlzeit wird die Friteuse auf ca. 180 Grad eingestellt, und der Teig ganz dünn ausgerollt.
- Mit einem Teigrädchen kann er dann ganz einfach in Rauten geschnitten werden.
- Sobald das Fett heiß ist, werden die Teigstückchen dann nacheinander in das heiße Fett gegeben und goldgelb ausgebacken.
- Direkt nach dem Frittieren sollten die Mutzen auf Küchenpapier abtropfen.
- Ganz zum Schluss werden sie dann noch ordentlich mit Puderzucker bestäubt und können vernascht werden.
- Lasst es euch schmecken, ihr Lieben!