Kürbissuppe mit Sahne – cremige Hokkaido-Suppe
Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido, Karotte und Staudensellerie. Sahne und Butter runden die fein pürierte Suppe ab.
Portionen: 0
Zutaten:
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Karotte
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Hokkaido Kürbis ca. 1 kg Gewicht
- 1 EL Butter
- 2 EL Öl
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 600 ml Gemüsebrühe oder Wasser
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Putzt den Staudensellerie und die Karotte. Entfernt die groben Fasern vom Sellerie und schneidet beide Gemüse klein.
- Wascht den Hokkaido gründlich und halbiert ihn. Entfernt die Kerne und das faserige Innere mit einem Esslöffel sowie den Strunk und den Blütenansatz. Schneidet den Kürbis in kleine Würfel. Die Schale könnt ihr beim Hokkaido mitverwenden.
- Erhitzt das Öl in einem großen Topf. Schwitzt die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig an.
- Gebt die Karotte und den Staudensellerie dazu und schwitzt beides unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten mit an.
- Gebt die Kürbiswürfel und die Gemüsebrühe oder das Wasser in den Topf. Lasst die Suppe bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Püriert die Suppe nach der Kochzeit ganz fein. Achtet darauf, dass keine groben Gemüsestücke zurückbleiben.
- Rührt Sahne und Butter unter und schmeckt die Kürbissuppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Suppe noch mit Croutons, Kürbiskernen sowie einem extra Schuss Sahne servieren.