Mandelmilch selber machen (vegan)
Mandelmilch ist nicht nur sehr lecker sondern ist auch eine gesunde und laktosefreie Alternative zu Kuhmilch.
Portionen: 0
Zutaten:
für ca. 1 ½ L
- 400 g Mandeln ganz und ungeschält
- Wasser zum Einweichen
- 800 ml Wasser stilles Mineralwasser oder Leitungswasser- falls ihr den Fettgehalt weiter reduzieren wollt, nehmt einfach mehr Wasser und verdünnt Euch die Mandelmilch ganz nach Eurem Geschmack
- Optional: Agaven-Dicksaft Rohrzucker, Zucker, Vanille
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Als allererstes müssen die Mandeln einweichen. Dazu werden sie mit Wasser übergossen bis sie vollständig bedeckt sind.
- Abgedeckt sollten sie dann 8-10 Stunden einweichen- am besten über Nacht.
- Nach dieser Zeit werden sie abgeschüttet und dann zusammen mit frischem Wasser im Mixer gemixt.
- Um die feinen Mandelstückchen aus der Milch zu filtern, wird die Masse nach und nach in sauberes Küchentuch gegossen, welches über ein Sieb gelegt wird.
- Dann wird das Tuch ausgepresst sodass die Milch heraus fließt.
- Die Mandelreste die auch Mandel-Pulp oder Mandel-Trester genannt werden, können z.B. in Gebäck weiterverarbeitet werden.
Anmerkungen:
Die fertige Mandelmilch hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und schmeckt super zu Müsli, Cornflakes, Kaffee oder Tee =) (Vor Gebrauch gut schütteln ;-))
Nährwerte (ohne Gewähr, keine Ernährungsberatung)
Calories: 2316kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 85g | Fat: 200g | Saturated Fat: 15g | Trans Fat: 1g | Sodium: 44mg | Potassium: 2932mg | Fiber: 50g | Sugar: 17g | Vitamin A: 4IU | Calcium: 1100mg | Iron: 15mg
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