Rigatoni al Forno
Hallo ihr Lieben heute zeige ich euch wie ihr diesen berühmten super leckeren Nudelauflauf ganz einfach zu Hause machen könnt
Portionen: 0
Zutaten:
- 350-400 g Rigatoni
- 350-400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Tomatenmark
- 120-140 4 TK-Erbsen
- 150 g gewürfelter gekochter Schinken
- 150 g geriebener Mozzarella oder Gouda
- 100 g geriebener Parmesan + 2 EL extra Parmesan
- 1 Mozzarella gewürfelt
- 300 bis 350 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- frisches Basilikum
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Als Erstes werden die Rigatoni in Salzwasser bissfest gekocht. Sie sollten dabei auf keinen Fall zu weich werden, weil sie ja noch überbacken werden müssen.
- Wenn es soweit ist, werden sie mit kaltem Wasser abgeschreckt und zur Seite gestellt.
- In einer Pfanne werden Butter und Olivenöl erhitzt und das Hackfleisch scharf darin angebraten.
- Dazu kommen als nächstes die gehackte Zwiebel und der gehackte Knoblauch.
- Sobald die Zwiebelstückchen glasig werden, wird das Tomatenmark dazugegeben und ca. 1 Minute mit angeröstet.
- Anschließend wird das Ganze mit der Brühe und Sahne abgelöscht und alles mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
- In einer Auflaufform werden dann Nudeln, Soße, Schinken, Erbsen, Basilikum sowie der Parmesan und Mozzarella vermischt.
- Zum Schluss kommt der geriebene Käse darüber und das Ganze kommt bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 18 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- Sobald eine goldbraune Kruste entstanden ist, ist der Auflauf auch schon fertig.
- Lasst es euch schmecken, ihr Lieben!