Vanille-Pudding
Zusammenfassung: Leckeren Vanille-Pudding selber zu machen ist gar nicht so schwer, wenn man ein paar Sachen beachtet =)
Portionen: 4 Personen
Zutaten:
- 3 Eigelbe
- 1 Prise Salz
- 85 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 500 ml kalte Milch
- 1 Vanilleschote
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Als erstes wird die Speisestärke mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischt und anschließend mit einem Teil der Milch glattgerührt.
- So entstehen keine Klümpchen.
- Dazu kommen dann noch die Eigelbe und werden gut unter die Masse gerührt.
- Eine Vanilleschote wird längs aufgeschnitten und mit einem Messer das Vanillemark heraus gekratzt.
- Das Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote werden dann zusammen mit der Milch auf den Herd gestellt und erhitzt.
- Wenn die Milch kurz davor ist aufzukochen, wird die Vanilleschote aus der Milch genommen und die heiße Vanille-Milch, langsam und vorsichtig, unter Rühren, zu der Eigelb-Masse gegeben.
- Durch diesen Schritt werden die Eier temperiert und gerinnen später bei aufkochen nicht.
- Wenn das geschafft ist, wird die Masse zurück in den Topf gegeben und ca. 1 Minute aufgekocht. Dabei immer wieder umrühren.
- Durch den Kochvorgang bekommt die Masse die typische Pudding-konsistenz und die Speisestärke verliert ihren mehligen Geschmack.
- Ihr könnt den Vanillepudding heiß servieren oder kalt, je nachdem wie ihr es gerne mögt.
Anmerkungen:
Tipp:
Wenn ihr verhindern wollt, dass der Pudding beim Abkühlen eine Haut bildet, legt einfach ein Stück Frischhaltefolie direkt auf den Pudding ;-) Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen und naschen ;-)
Wenn ihr verhindern wollt, dass der Pudding beim Abkühlen eine Haut bildet, legt einfach ein Stück Frischhaltefolie direkt auf den Pudding ;-) Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen und naschen ;-)