Walnuss Pesto
Portionen: 300 ml
Zutaten:
- 100 g Walnüsse
- 1 El Petersilie
- 100 ml Natives Olivenöl
- 65 g geriebener Parmesan
- 1 kl. Knoblauchzehe
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Um das tolle Aroma der Walnüsse zu verstärken, werden diese zunächst in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett angeröstet. Passt dabei aber gut auf, sie verbrennen sehr schnell.
- Anschließend werden die Zutaten in ein hohes Gefäß gegeben und mit dem Pürierstab zu einem Mouse püriert.
- Wer die Möglichkeit hat kann die Zutaten natürlich auch, wie es in Italien gemacht wird mit einem Mörser zerstampfen anstatt sie zu pürieren.
- Zum Schluss wird das Pesto in noch heiß ausgespülte Einmachgläser gefüllt und fertig ist es.
- Das Pesto hält sich so bis zu 3-4 Wochen im Kühlschrank.
- Es passt prima zu allen Arten von Pasta, Brot und Fleisch.