Marzipan-Kartoffeln sind ein Klassiker, den man leicht selbst macht. Mit Marzipan-Rohmasse, Puderzucker und etwas Bittermandelaroma entstehen kleine süße Leckereien. Anders als gekaufte bestimmen Sie hier selbst, wie viel Kakao dran kommt und passen den Geschmack an. Ob als Mitbringsel oder zum Naschen zwischendurch – selbst gemachte Marzipan-Kartoffeln sind immer eine gute Idee.
Marzipan-Kartoffeln
Kochutensilien
- Gummihandschuhe da die Masse sehr klebt
Zutaten:
Für die Marzipankartoffeln
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g Puderzucker gesiebt
- 2-3 Tropfen Bittermandelaroma
Zum Bestäuben/Wälzen:
- 1 gestrichener EL ungesüßter Kakao
- 1 gestrichener EL Puderzucker
- 1 Prise gemahlener Zimt
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Die Marzipan-Rohmasse wird als erstes mit dem gesiebten Puderzucker und dem Bittermandel-Aroma verknetet.
- Das kann ein wenig dauern, weil das Marzipan den Zucker erst dann richtig gut aufnimmt, wenn er durch das kneten etwas wärmer wird. Ich habe mir dazu Einmal-Handschuhe angezogen, weil die Masse sehr klebrig ist.
- Wenn das geschafft ist, formt Ihr eine ca. 1cm dicke Rolle daraus und schneidet mit einem Messer gleichgroße Portionen davon ab.
- Die Portionen rollt Ihr mit den Händen zu Kugeln und legt sie am besten auf ein Stückchen Backpapier, damit sie nicht ankleben.
- Zum Bestäuben vermischt Ihr den Puderzucker mit dem Kakao und dem Zimt und siebt ihn mit einem kleinen Sieb über die Marzipan kugeln.
- Damit sie auch an der Unterseite bedeckt werden, gebt Ihr sie in eine Schüssel und rollt sie (wie im Video) noch mal komplett in der Kakao-Mischung.
Anmerkungen:
man kann das Pulver auch am Ende nochmal direkt in die Kugeln ein-kneten, dann sehen sie aus wie kleine Kartoffeln.
Ein häufiger Fehler bei Marzipan-Kartoffeln: Der Kakaoüberzug wird zu dick oder zu bitter. Mein Tipp: Wer weniger Kakao mag, halbiert einfach die angegebene Menge für den Überzug. Die bestäubten Kugeln in ein Sieb geben und das überschüssige Kakaopulver abschütteln – so bleibt der Geschmack mild. Wer mag, arbeitet das Pulver am Ende noch einmal direkt in die Kugeln ein, dann sehen sie aus wie kleine, echte Kartoffeln. Für Abwechslung statt Kakao auch gemahlenen Zimt oder eine Mischung aus beidem verwenden. Übrigens: Die fertigen Marzipan-Kartoffeln halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank gut zwei Wochen. Falls doch mal welche übrig bleiben, lassen sie sich zerbröselt über Desserts streuen oder in Plätzchenteig einarbeiten.
