Kategorie: Vorspeisen

Patatas Bravas | Spanische Tapas mit Tomaten Dip

Rezept: Patatas Bravas | Spanische Tapas mit Tomaten Dip

Hallo ihr Lieben, dieses mal habe ich leckere spanische Tapas für euch! Wir machen Patatas Bravas (oder auch patatas a la brava or papas bravas).
Das sind kleine Kartoffelstückchen, die knusprig geröstet werden. Dazu gibt es einen würzigen Tomaten Dip und wenn ihr mögt, Aioli.- Hier findet Ihr das Aioli Rezept
Los geht´s mit den Zutaten und der Zubereitung:

Zutaten:

Für 3-4 Personen

  • 1-1,2 kg festkochende Kartoffeln, am besten kleine, neue Kartoffeln mit dünner, feiner Schale
  • Salz und Pfeffer
  • frischen Rosmarin und Thymian (getrocknet funktioniert auch)

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Zupfbrot mit Kräuterbutter – Kräuterbutter Blumenbrot

Rezept: Zupfbrot mit Kräuterbutter -- Kräuterbutter Blumenbrot

Hallo Ihr lieben, dieses Mal gibt es mal wieder ein leckeres Brot Rezept und zwar backen wir ein leckeres Zupfbrot bzw. Blumen Brot mit Kräuterbutter.

Ob zum Grillen, oder zum mitbringen bei der nächsten Feier oder einfach nur so weil ihr hunger drauf habt, dieses Brot kommt immer gut an.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 500 g Mehl Typ 550
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • ein Päckchen Hefe
  • einen halben Esslöffel Zucker
  • ein Esslöffel Salz und 250 bis 270 ml lauwarmes Wasser
  • ansonsten braucht ihr natürlich auch noch Kräuterbutter

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Tomaten trocknen & einlegen | Tomatenpesto


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Rezept: Tomaten trocknen & einlegen | Tomatenpesto

Ich liebe getrocknete Tomaten! 🙂

Ich liebe sie nicht nur, ich könnte mich reinlegen…deshalb habe ich mir schon lange vorgenommen, sie selber zu trocknen und zum Teil weiterzuverarbeiten. Nämlich zu leckeren Pesto und als eingelegte Variante.
In Kooperation mit Klarstein durfte ich den tollen Dörrautomaten Fruit Jerky Pro 8 testen und bin restlos begeistert, wie toll das Trocknen der Tomaten geklappt hat.
Ihr könnt natürlich nicht nur Tomaten trocknen, ihr könnt alles Mögliche an Obst und Gemüse, Fleisch und Fisch damit trocknen einfach genial! Hier könnt ihr euch den Fruit Jerky Pro 8 einmal genauer ansehen, ansonsten seht ihr es im Video (unten) live in Action 😉


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Knusper-Körbchen mit Meerrettich-Dillcreme & Garnelen (vegetarisch möglich)

knusper koerbchen

Rezept: Knusper-Körbchen mit Meerrettich-Dillcreme & Garnelen (vegetarisch möglich)

Heute machen wir eine leckere Vorspeise, die sehr gut zum einem Ostermenü passen würde. Es gibt leckere Knusperkörbchen mit Meerrettich-Dillcreme & Garnelen. Wir haben bei der creme die doppelte Menge angegeben, weil wir den Rest als Dipp zu Gemüse-Sticks gereicht haben. Alleine als Füllung für die Körbchen reicht die Hälfte der Zutaten aus.

Zutaten:

Für 12 Stück
Creme:

  • 3 TL Sahnemeerrettich
  • 2EL frisch gehackter Dill (gefroren geht auch)
  • Pfeffer und Salz
  • etwas Zitronensaft
  • 200g Schmand
  • 250g Naturjoghurt

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Schokoladen-Sirup selber machen

schokoladen sirup

Rezept: Schokoladen-Sirup selber machen

Mhh…Schoko-Sirup ist ganz einfach und schnell gemacht und man kann ihn z.B für Desserts, Kaffee, Cappuccino oder heiße Schokolade verwenden.

Zutaten:

  • 50g ungesüßter Kakao (also der echte, mit dem Getränkepulver geht das nicht ;-))
  • eine Prise Salz
  • 100ml Wasser
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

  1. Ihr gebt Zucker, Wasser, ungesüßter Kakao, Vanillezucker und Salz in einen kleinen Topf und bringt das Ganze unter Rühren zum Köcheln.
  2. Nach 4-5 Minuten ist der Zucker aufgelöst und der Sirup ist fertig.
  3. In einem heiß ausgespülten Marmeladenglas hält er sich über mehreren Wochen im Kühlschrank.

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Vanillesoße ganz einfach selber machen

vanillesoße

Rezept: Vanillesoße ganz einfach selber machen

Zusammenfassung: Heute zeigen wir Euch ein Grundrezept für eine leckere Vanillesoße, die Ihr zu süßen Aufläufen, Pudding, Bratäpfeln, Apfelstrudel oder auch Eis servieren könnt.

Zutaten:

Ergibt ca. 500 ml

  • 380ml Milch
  • 120ml Sahne
  • 45g Zucker
  • 1 Vanilleschote (oder 2 Päckchen Vanillezucker)
  • 1EL Speisestärke
  • 2Eigelb

Zubereitung:

  1. Die Zubereitung ist ähnlich wie beim Vanillepudding.
  2. Als erstes das Eigelb mit einem Teil der Milch, dem Zucker und der Speisestärke glattgerührt.
  3. Die Vanilleschote wird längs aufgeschnitten und mit einem Messer das Vanillemark heraus gekratzt.

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