Kategorie: Salate

Orzo Salat I Mediterrane Grill-Beilage I Vegetarischer Nudelsalat

orzo salat

Rezept: Orzo Salat I Mediterrane Grill-Beilage I Vegetarischer Nudelsalat

 Dieser würzige, mediterrane Orzo-Salat ist einer meiner absoluten Lieblings-Salate im Sommer! Der Salat ist eine tolle Grillbeilage, lässt sich super vorbereiten und hält sich 2-3 im Kühlschrank.

Zutaten:

Grundlage:

    250g Orzo Pasta

Dressing:

  • Saft 1 Zitrone
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch 8fein gehackt)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Ansonsten:

  • 10-15 Cocktail-Tomaten (halbiert oder geviertelt)
  • 80 g schwarze Oliven ohne Stein (halbiert)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 kleines Bund frische Petersilie (gehackt)
  • 200-250 g Feta oder Hirtenkäse

Den ganzen Beitrag lesen (aufklappen) (193 words, 1 image)


Chicorée Salat mit Orange & Walnüssen I Sehr gesund!

Chicorée salat

Rezept: Chicorée Salat mit Orange & Walnüssen I Sehr gesund!

Zutaten:

Für 2-3 Portionen

  • 2 Chicorée
  • 1 Orange
  • Salz und Pfeffer
  • 20-30 Walnüsse (natur oder leicht angeröstet)
  • 1 TL Honig
  • 3-4 EL heller Balsamico-Essig
  • 1 TL Senf

Zubereitung:

  1. Als erstes werden das Dressing zubereitet. Dazu wird der Essig mit dem Honig, dem Senf, sowie Pfeffer und Salz verrührt.
  2. Die Chicorées werden vom Strunk und den äußeren Blättern befreit und in kleine Stücke geschnitten.

Den ganzen Beitrag lesen (aufklappen) (122 words, 1 image)


Kartoffelsalat Rezept | Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Kartoffelsalat

Rezept: Kartoffelsalat Rezept | Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Weihnachten steht kurz vor der Tür und in vielen Familien gibt es zu dieser Zeit Kartoffelsalat. Deshalb gibt es heute unsere Variante. Der Salat schmeckt natürlich nicht nur zu Weihnachten, sondern auch als Grillbeilage im Sommer prima, oder einfach so mit Heißwürstchen.

Zutaten:

Für 4-6 Personen

  • 1kg festkochende Kartoffeln
  • 4-5 Gewürzgurken
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1EL getrocknete Gemüsebrühe (selbst gemacht oder gekauft) & 150ml heißes Wasser zum anrühren

Dressing:

  • 1EL mittelscharfer Senf
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 150g Mayonnaise (wir nehmen unsere selbst gemachte)

Den ganzen Beitrag lesen (aufklappen) (286 words, 1 image)


Vegetarischer Nudelsalat (mediterran)

vegetarischer nudelsalat

Rezept: Vegetarischer Nudelsalat (mediterran)

Bei uns gibt es heute einen würzigen, vegetarischen Nudelsalat mit leckeren mediterranen Zutaten =)

Zutaten:

Für ca. 4 Personen

  • 250g Nudeln (wir haben bunte Farfalle verwendet)
  • 150g getrocknete Tomaten (am besten die in Öl eingelegten)
  • 100g Feta
  • 100g Oliven250g Nudeln (wir haben bunte Farfalle verwendet)
  • 150g getrocknete Tomaten (am besten die in Öl eingelegten)
  • 100g Feta
  • 100g Oliven
  • 8-10 Blätter frisches Basilikum
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 8-10 Blätter frisches Basilikum
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Den ganzen Beitrag lesen (aufklappen) (226 words, 1 image)


Scharfer Couscous-Salat

couscous

Rezept: Scharfer Couscous-Salat

Bulgur-Salat haben wir Euch ja schon mal gezeigt *click*. Heute machen wir eine ähnliche Variante aus Couscous mit Tomaten- und Paprikamark…und Cayennepfeffer 😉 Wenn Ihr den Salat lieber milder zubereiten möchtet, lasst den Cayennepfeffer einfach raus, schmeckt auch ohne super 

Zutaten:

Für ca. 8 Portionen

  • 250g Couscous
  • ½ Zitrone
  • ½ Salatgurke (fein gewürfelt)
  • 3 rote Spitzpaprika (fein gewürfelt)
  • 2-3 Tomaten (fein gewürfelt)
  • 2EL Tomatenmark
  • 2EL Paprikamark
  • 2 Schalotten (in feine Würfel geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 1TL Cayennepfeffer

Den ganzen Beitrag lesen (aufklappen) (315 words, 1 image)


Schneller und leckerer Eiersalat

eiersalat

Rezept: Schneller und leckerer Eiersalat

Heute machen wir einen schnellen und leckeren Eiersalat.
Die perfekte Verwertung für übrig gebliebene Ostereier.

Zutaten:

Für ca. 5 Personen

  • 5 hartgekochte Eier
  • 200g leichte Salatmajonäse
  • 1EL Essig oder Gurkenwasser der Essiggurken
  • 1-2 Essiggurken
  • 1TL gehackte Petersilie
  • 1EL gehackter Schnittlauch
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung:

  1. In einem Eiersalat dürfen natürlich auf keinen Fall die Eier fehlen.
  2. Dazu müssen als erstes die Eier hart gekocht werden.
    (Dazu die Eier in einen Topf mit kalten Wasser legen und auf dem Herd zum bei geschlossenen Deckel zum Kochen bringen.
    Danach den Herd ausschalten und die Eier 10 Minuten ziehen lassen und dann in kaltes Wasser legen, bis sie abgekühlt sind.)

Den ganzen Beitrag lesen (aufklappen) (182 words, 1 image)