Zubereitung:

1. Als erstes sollten die trockenen Zutaten mit den ganzen Gewürzen, dem Backpulver und dem Salz vermischt werden.
   So stellt ihr sicher, dass sich nachher alles gut und gleichmäßig im Teig verteilt.
2. Dann geht´s mit den übrigen Zutaten weiter.
   Die Mehlmischung wird mit der zimmerwarmen Butter, dem Zucker, dem Ei und der Milch verknetet.
3. Wenn sich alle Zutaten zu einem schönen Teig verbunden haben, sollte er in Frischhaltefolie gewickelt werden und für mindestens ein Stunde ein den Kühlschrank gegeben werden.
   Ich gebe ihn auch gerne über Nacht in den Kühlschrank, ich finde so werden die Plätzchen zarter.
4. Danach kann der Teig auf entweder auf 2-3mm ausgerollt und mit Plätzchen ausgestochen werden, oder ihr verwendet wie wir ein klassisches Holzmodel um die typische Spekulatiusform zu erhalten.
5. Die Plätzchen werden anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (ober-/Unterhitze) 12-14 Minuten gebacken.
6. Nach dem Backen sollte der Spekulatius unbedingt gut abkühlen, weil er warm noch sehr zerbrechlich ist.

Wenn er abgekühlt ist, ist er knusprig und lecker 🙂 So wie er sein soll.
Je dünner Ihr den Teig ausrollt, umso besser!
Am besten halten sie sich luftdicht verpackt, zum Beispiel in einer Keksdose, frisch.

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

YouTube immer entsperren