Zubereitung:

1. Los geht´s mit dem leckeren Teig: Dazu wird die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig aufgeschlagen. Die Butter sollte dabei deutlich heller werden.
2. Dann kommen die Eier hinzu und werden gut unterrührt. Die Masse sollte sich dabei verbinden und eine pudding-ähnliche Konsistenz bekommen.
3. Das Mehl wird mit dem Salz, dem Backpulver und den Kokosraspeln vermischt und dann im Wechsel mit der Milch zu der Butter-Ei-Masse gegeben und so kurz wie möglich miteinander verrührt. Es sollte sich nur grade ebenso alles zu einem Teig verbinden. Bloß nicht übermixen, sonst macht das Gluten im Mehl die Fluffigkeit der kleinen Leckerbissen zunichte.
4. Anschließend wird der Teig gleichmäßig in den silbernen Muffinförmchen verteilt.
5. Bei 170°C (Ober-/Unterhitze) werden die Muffins dann für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken.
6. Nach dem Backen sollten die Cupcakes dann erst mal vollständig auskühlen bevor sie dekoriert werden können, sonst schmilzt das Frosting.
7. Wenn es soweit ist, kann das Frosting zubereitet werden. Dazu wird die Butter mit dem Salz und dem Vanillezucker cremig aufgeschlagen.
8. Im nächsten Schritt wird dann noch nach und nach der gesiebte Puderzucker hinzugegeben, sowie der Zitronensaft und das Frosting sollte für 3 Minuten auf höchster Stufe aufgeschlagen werden. Danach kann das Frosting nach Belieben mit blauer Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.
9. Dann kann das Frosting auch schon auf den abgekühlten Muffins verteilt werden und die Cupcakes sind schon fast fertig.
10. Dekoriert habe ich die Cupcakes mit den Muscheln etc. die ich aus der Blütenpaste modelliert habe. Ihren schönen Perlmutt-Glanz haben sie übrigens durch die Kombination von den Puderfarben und dem Perlmuttspray bekommen. So einfach und trotzdem so schön! Außerdem habe ich auch zerkrümelte Butterkekse verwendet.
11. Noch ein paar essbare Zuckerperlen und die Cupcakes sind fertig.
12. Ihr könnt die Cupcakes aber auch anders dekorieren. Zum Beispiel kann auch hellblauer Fondant dünn ausgerollt werden, dann stecht ihr einen Kreis aus der auf die Cupcakes passt. Die Cupcakes bestreicht ihr dünn mit dem Frosting und legt den Fondant darauf.
13. Mit Royal Icing können Wellen angedeutet werden, mit zerkrümelten Butterkeksen der Sand.
14. Eurer Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

*Hier sind noch die Teilnahmebedingungen zum Gewinnspiel:

– Einsendeschluss ist der 20.08.2020

– Ihr seid mindestens 18 Jahre alt oder habt eine Genehmigung eurer Eltern.

– Ihr wohnt dauerhaft in Deutschland und habt eine deutsche Adresse.

– Ihr beantwortet die Gewinnspielfrage als Kommentar unter dem Beitrag

– Ihr stellt sicher, dass Ihr unter der eingegeben e-mail Adresse erreichbar seid.

– Meldet sich der Gewinner nach zweifacher Aufforderung innerhalb einer Frist von 2 Wochen nicht, oder ist nicht zu erreichen, kann der Gewinn auf einen anderen Teilnehmer übertragen werden.

– Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

– Im Falle des Gewinns, erklärt sich der Gewinner ggf mit der Veröffentlichung seines Vornamens und Wohnorts auf https://kochkino.de einverstanden.

– Im Falle des Gewinns, erklärt sich der Gewinner mit der Speicherung und Verwendung seines Namens seiner Adresse, soweit zur Durchführung des Gewinnspiels und Versendung des Gewinns notwendig, einverstanden.

– Der Versand des Gewinns wird durch den Arena Verlag durchgeführt, im Falle des Gewinns erklärt sich der Gewinner damit einverstanden, dass seine Daten an den Arena Verlag weitergebeben und dort gespeichert und verarbeitet werden, soweit dies aus buchhalterischen Gründen und zur Versendung des Gewinns notwendig ist.

– Der Teilnehmer kann seine erklärte Einwilligung jederzeit widerrufen. Näheres Dazu finden Sie unter Datenschutz auf https://kochkino.de