Drucken
Springe zum Video
Pesto Genovese (Basilikum-Pesto)
Art: Nudelsauce, Pesto, Sauce
Land & Region: Italienisch
Keyword: Basilikum Pesto, Pesto, Pesto Genovese, Pesto Verde, Rezept
Portionen: 300 ml
Zutaten:
- 80 g geriebener Parmesan
- 20 g Basilikumblätter das ist ca 1Strauch Basilikum, der in den Töpfen, die man im Supermarkt bekommt.
- 120 ml Natives Olivenöl gutes!
- ½ Knoblauchzehe oder eine kleine Ganze
- 100 g Pinienkerne
Video:
Zubereitung:
- Um das tolle Aroma der Pinienkerne zu verstärken, werden sie, als erstes in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett angeröstet. Passt dabei aber gut auf, sie verbrennen sehr schnell.
- Anschließend werden die Zutaten in ein hohes Gefäß gegeben und mit dem Pürierstab oder Mixer püriert.
- Wer die Möglichkeit hat, kann die Zutaten natürlich auch originalgetreu mit einem Mörser zerstampfen, anstatt sie zu pürieren.
- Wenn die Masse zu fest wird kann man einfach noch etwas Olivenöl hinzugeben.
- Zum Schluss wird das Pesto in noch heiß ausgespülte Einmachgläser gefüllt und fertig ist es.
- Das Pesto hält sich so 3-4 Wochen im Kühlschrank.
- Es passt prima zu allen Arten von Pasta, Brot und Fleisch.