Rezept: Klassischer Gugelhupf I Napfkuchen Rezept
Dieses Rezept ist ein absoluter Klassiker. Schon Uroma kannte diesen klassischen einfachen Rührkuchen. Er ist auch bekannt unter den Namen Napfkuchen, Gugelhupf, Sandkuchen und noch mehr.
Dieser Kuchen schmeckt bei jedem Wetter zu jedem Anlass und ich kenne eigentlich niemanden der diesen Kuchen nicht mag. Bei uns gab es Ihn früher meist wenn Besuch kam mit Sahne und Kakao.
Ich zeige euch heute die klassische Variante also ohne viel Schnickschnack, man kann ihn aber natürlich auf millionenfache weise abwandeln in dem man Ihn zum Beispiel mit verschiedenen Güssen überzieht oder Zutaten wie Nüsse, Kakao oder Sprinkels in den den Teig gibt.
Da kann man einfach unendlich ausprobieren.
Der Kuchen ist super einfach gemacht und kommt ohne exostische Zutaten aus.
Nun aber zu meinem klassischen Rezept.
Klassischer Gugelhupf I Napfkuchen Rezept
Kochutensilien
Zutaten:
- 4 Eier Größe M
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl Typ 405 Weizenmehl oder Typ 630 Dinkelmehl
- 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2 TL Backpulver gestrichene
- 60 ml Pflanzenöl neutral z.B. Raps oder Sonnenblumenöl
- 50 g zerlassene Butter flüssig aber nicht zu warm
Video:
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Zubereitung:
- Bevor es mit dem Backen losgeht wird zuerst die Backform vorbereitet. Dazu wird sie mit Butter gefettet und dann mit Mehl oder Paniermehl bestäubt
- Wenn das geschafft ist, werden die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker, auf höchster Stufe mit dem Mixer oder der Küchenmaschine schaumig geschlagen, bis sie weiß schaumig sind.
- Der Zucker sollte sich hierbei komplett auflösen bis keine Kristalle mehr in der Masse zu spüren sind. Das dauert schon ein paar Minuten.
- Das Mehl wird in einer Schüssel mit dem Backpulver und dem Salz vermischt und wenn die Eimasse soweit ist, wird die Mehlmischung hinzugesiebt.
- Dann kommen noch das Mineralwasser, das Öl und die Butter hinzu und es wird vorsichtig alles miteinander verrührt.
- Wenn sich alles gut verbunden hat, wird die Masse in die vorbereitete Form gegeben.
- Anschließend wird der Gugelhupf bei 175°C Ober/Unterhitze für ca. 30-35 Minuten gebacken.
- Bleibt bei der Stäbchenprobe nach dem Backen, kein roher Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig und sollte mit einem Geschirrtuch bedeckt in der Form auskühlen.
- Dann kann er gestürzt werden und noch mit Puderzucker oder Kuchenglasur dekoriert werden.
- Und fertig ist der saftige klassische Gugelhupf
hörte sich einfach und gut an. Aber leider ging es etwas daneben: Backpulver mit 2 EL hat durchgeschmeckt, der Teig ist sehr flüssig und geht im Ofen mit merkwürdigen Blasen auf. Beim Herausnehmen ist der ganze Kunden in der Höhe um die Hälfte zusammengefallen….nicht für meine Rezeptsammlung geeignet.
Habe den Kuchen gerade gebacken. Sieht toll sus und schmeckt such sehr gut. Du hast 2 EL Backpulver genommen. Vorgegeben waren aber 2 TL. Vielleicht liegt es daran.
Hallo
habe den Gugelhupf heute zum 2. Mal gebacken. Beim 1. Mal hat der schon 20 Minuten länger gebraucht, aber war wirklich lecker. Bei mir war der Teig aber auch verdammt flüssig.
Heute habe ich den Kuchen nochmal gebacken. Etwas weniger Wasser u. Öl,
1 EL mehr Mehl genommen. Wieder 20 Minuten längere Backzeit. Sollte ein zitroniger Kuchen werden, habe Schale u. Aroma verwendet. Schmeckt echt lecker, aber kaum bis garnicht nach Zitrone. Hat vielleicht jemand eine Idee?
Besten Dank und herzliche Grüße
Heike
Der Kuchen ist unglaublich lecker. Saftig und locker – wie versprochen. Möchte ich eigentlich jeden Tag backen. Genial das Rezept. Nur fehlt mir noch die geeignete Form, wo der Super-Kuchen nicht „backen“ bleibt.
Habe heute 11:Uhr den gugelhupf gebacken alles super teig war auch sehr dünn aber Backzeit 45:00 Minuten müssen sein kuchen hervorragend und lecker schönes Rezept mache in nochmal genauso grüße Christa
Habe heute 11:Uhr den gugelhupf gebacken alles super teig war auch sehr dünn aber Backzeit 45:00 Minuten müssen sein kuchen hervorragend und lecker schönes Rezept mache in nochmal genauso grüße Christa
Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?