Dieser Nougat-Krokant-Kuchen vereint zwei Dinge, die ich beim Backen am meisten liebe: eine saftige, schokoladige Basis und eine knackige Schicht obendrauf. Die Kombination aus Nuss-Nougat-Creme im Teig und dem krossen Krokant macht ihn zu einem echten Stück Kuchenglück. Ich backe ihn gern, wenn ich etwas Besonderes für den Sonntagnachmittag brauche, aber trotzdem nicht stundenlang in der Küche stehen will. Der Teig ist schnell zusammengerührt, und die Schokoladenglasur gibt dem Ganzen den letzten Schliff. Wichtig ist, dass ihr die Butter wirklich schaumig rührt, damit der Kuchen schön locker wird. Und nehmt einen ungesüßten Kakao, sonst wird es schnell zu süß.
Nougat Krokant-Kuchen
Zutaten:
Kuchen:
- 150 g Butter Raumtemperatur
- 100 g Nuss-Nougat-Creme z.B. Nutella (Raumtemperatur)
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL ungesüßter Kakao
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
Ansonsten:
- 250 g Vollmilchschokolade
- Haselnuss-Krokant
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Für den Teig wird als erstes die weiche Butter mit der Nuss-Nougatcreme, dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig geschlagen.
- Dann kommen die Eier dazu und werden gut untergerührt.
- Danach sind auch schon die trockenen Zutaten dran.
- Das Mehl wird mit dem Salz, dem Kakao und dem Backpulver vermischt unter die Butter-Ei-Masse gehoben.
- Wenn sich alles gut verbunden hat, wird der Teig in eine leicht gefettete und bemehlte Gugelhupf-Form gefüllt und bei 165°C ca. 45-50 Minuten backen.
- Bleibt bei der Stäbchenprobe kein Teig hängen ist der Kuchen fertig und muss erst vollständig auskühlen, bevor es weitergehen kann.
- Wenn es soweit ist, könnt Ihr den Kuchen noch mit geschmolzener Vollmilchschokolade und Krokant verzieren.
- Sobald die Schokolade wieder fest ist, könnt Ihr ihn dann auch schon servieren
Nährwerte (ohne Gewähr, keine Ernährungsberatung)
Damit der Nougat-Krokant-Kuchen gelingt, solltet ihr ein paar typische Fehler vermeiden. Erstens: den Kuchen nicht zu lange backen, sonst wird er trocken. Macht die Stäbchenprobe nach etwa 35 Minuten. Zweitens: die Schokoladenglasur nicht zu heiß über den Kuchen geben, sonst läuft sie vom Krokant ab. Lasst sie auf etwa 35 Grad abkühlen, dann bleibt sie schön dick. Wer Abwechslung mag, kann statt Vollmilchschokolade auch Zartbitterschokolade nehmen oder gehackte Haselnüsse unter den Krokant mischen. Übrig gebliebene Stücke halten sich in einer Dose drei bis vier Tage, werden aber nicht mehr ganz so knackig. Einfach vor dem Servieren kurz bei 150 Grad im Ofen aufbacken, dann ist der Krokant wieder wie frisch.
