Zubereitung:

1. Für den Teig gebt Ihr zunächst das Mehl, den Zucker, das Salz, den Vanillezucker, die Eier und die Milch in eine Schüssel und verrührt die Zutaten solange miteinander, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
2. So stellt Ihr die Schüssel dann erst mal zur Seite und lasst den Teig 15 Minuten quellen.
3. Natürlich darf der Apfel bei Apfelpfannkuchen nicht fehlen.
   Diesen schält und entkernt Ihr und hackt in anschließend in kleine Stücke.
   Je gröber die Apfelstückchen, desto mehr Biss haben sie nachher in den Pfannkuchen. Ihr könnt den Apfel auch reiben, falls Ihr ganz feine Fruchtstückchen im Teig mögt.
4. Anschließend wird er zu dem Teig in die Schüssel gegeben und gut unter gerührt.
5. Dann können die Pfannkuchen auch schon in etwas Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun ausgebacken werden.
6. Ihr könnt die Pfannkuchen einfach so servieren, oder mit etwas Zimtzucker, Puderzucker oder Ahornsirup.