Wenn du Lust auf einen saftigen Rührkuchen mit fruchtiger Note hast, aber keine komplizierten Rezepte magst, ist ein Zitronenkuchen vom Blech genau das Richtige. Die Kombination aus frischer Zitronenschale und -saft verleiht dem Teig eine besondere Frische, und der einfache Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft sorgt für die typische süß-saure Kruste. Achte darauf, eine unbehandelte Zitrone zu verwenden – nur dann kannst du die Schale bedenkenlos mitverarbeiten, denn sie steckt voller Aromen. Damit der Teig schön cremig wird, sollten Butter und Eier Zimmertemperatur haben.
Zitronenkuchen vom Blech
Zutaten:
Für den Zitronenkuchen vom Blech
- 350 g Zucker
- 350 g Butter Raumtemperatur
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 6 Eier Raumtemperatur
- Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
- 350 g Mehl
Für den Zitronenguss:
- Saft einer Zitrone mit
- ca 10 EL Puderzucker verrühren sollte nicht zu flüssig sein
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Als erstes wird die Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillinzucker schaumig geschlagen.
- Dann kommen die Eier hinzu und werden gut unter die Masse gerührt.
- Das Mehl wird mit dem Salz und dem Backpulver vermischt und im Wechsel mit dem Zitronensaft unter die Butter-Eimasse gehoben.
- Der Teig wird anschließend im vorgeheizten Ofen bei ca. 175°C (Umluft) 1 Stunde gebacken.
- Nach ca. 45 Minuten mit der Stäbchenprobe testen, ob noch Teig am Stäbchen hängen bleibt. Bleibt keiner hängen, ist der Kuchen fertig.
- Ist der Kuchen fertig, sollte er zunächst vollständig auskühlen.
- Für den Zuckerguss wird der Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt gerührt.
- Damit der Guss schön in den Kuchen einziehen kann, sticht man ihn mehrmals mit einer Gabel ein.
- Zum Schluss wird der Guss oben drauf verteilt.
- Wenn der Guss fest ist, kann der Kuchen angeschnitten und serviert werden.
Anmerkungen:
Dieser Kuchen ist übrigends auch super für Kindergeburtstage geeignet.
Wenn etwas überbleibt (was selten der Fall sein dürfte;)) können Reste gut eingefroren werden.
Damit der Kuchen nicht trocken wird, backe ihn nicht zu lange. Die Stäbchenprobe ist hier dein bester Freund: Sobald kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig. Ein häufiger Fehler ist, den Guss zu früh aufzutragen – warte, bis der Kuchen nur noch lauwarm ist, sonst läuft er einfach ab. Wer Abwechslung mag, kann statt des klassischen Gusses einen Joghurt-Zitronen-Guss aus Puderzucker, Zitronensaft und einem Esslöffel Joghurt zubereiten – das gibt eine cremigere Note. Oder du hebst unter den Teig noch einen Teelöffel geriebene Zitronenschale mehr, wenn du es besonders intensiv magst. Übrig gebliebene Stücke halten sich in einer Dose zwei bis drei Tage, am besten schmecken sie aber am ersten Tag. Einfrieren lohnt sich nicht, weil der Guss dann weich wird – backe lieber nur so viel, wie du in zwei Tagen schaffst.
Hallo,ich hab den Zitronenkuchen nach gemach und der Kuchen schmeckt gut!
=)
Hi
😀 ich habe von euch schon sehr viel nach gemacht, auch bei „amerikanisch kochen“ (den Regenbogen Kuchen für meine ältere Schwester. Jeder fand ihn toll :D)
Es klappt immer wunderbar. Ihr seit die besten <3 ich bin zwar nicht in Youtube angemeldet, aber ich schaue immer nach ob schon was neues drin ist 😀
Ihr beantwortet immer die Kommentare was ich wirklich super finde.
Jetzt habe ich noch eine kleine bitte, oder Vorschlag, aber ihr müsst ihn nicht ernst nehmen 😀 hast du vielleicht ein gutes Rezept für eine "Käse Sahne" denn mich regt die Fertig Mischung echt auf :/ den Käse Kuchen habe ich (natürlich 😉 ) auch schon nachgemacht aber meine Mum mag Käse Kuchen nicht so gerne :l oder hast du vielleicht ein Rezept was ich garnicht weiß? 😀
Ganz liebe Grüße
Christina 🙂
Hi Christina =)
Wie lieb von Dir =) Vielen, vielen Dank!
Ein Käse-Sahne-Rezept habe ich leider noch nicht, aber ich werde das bestimmt mal in Angriff nehmen:) Versprochen!
Ganz liebe Grüße und danke nochmal für deine liebe Nachricht!
Sieht lecker aus.. wird gleich nachgebacken! 😉
=) Viel Spaß!
Hallo Chrissi
das Rezept finde ich toll. Meine Frage: Kannst du mir bite mitteilen wie viel ungefähr ml Zitronensaft in diesem Rezept verwendet werden könnte? Danke 🙂
Hallo =)
Das sind ca. 4 EL für den Teig und für den Guss nochmal das gleiche 🙂 LG
hab ihn nach gemacht war echt lecker