Zur Fußball-WM 2014 habe ich mir eine besondere Marmelade ausgedacht: schwarz, rot, gold – genau wie unsere Flagge. Die Kombination aus Brombeere, Erdbeere und Pfirsich schmeckt nicht nur fantastisch, sondern macht sich auf dem Brötchen auch richtig gut. Das Beste daran: Ihr könnt die Farben ganz einfach austauschen und so jede andere Flagge nachkochen. Ob fürs Public Viewing oder einfach als sommerlicher Brotaufstrich – diese Marmelade ist ein echter Hingucker.
Rezept: *Fußball-WM 2014* schwarz-rot-goldene Marmelade/ WM-Marmelade (Pfirsich, Erdbeere, Brombeere)
Passend zu unserem WM-Special kochen wir heute leckere schwarz-rot-goldene Marmelade, die Ihr mit anderen Früchten auch ganz einfach in andere Flaggen verwandeln könnt.
Zutaten:
Für 3-4 kleine Marmeladengläser (je 120-150ml Inhalt)
schwarz:
- 250g Brombeeren (frisch oder gefroren)
- 125g Gelierzucker (1:2)
rot:
-
- 250g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
- 125g Gelierzucker (1:2)
gold:
-
- 250g gelbfleischige Pfirsiche
- 125g Gelierzucker (1:2)
Zubereitung:
- Wir starten mit der „goldenen“ Schicht.
Dazu werden die gelbfleischigen Pfirsiche mit dem Gelierzucker erhitzt und püriert. - Nach dem Pürieren sollte die Marmelade noch 2-3 Minuten unter Rühren köcheln bevor sie in die heiß ausgespülten Gläser gefüllt werden kann.
- Die Gläser sollten dann zu einem Drittel mit der Marmelade gefüllt werden.
- Bis es mit der nächsten Schicht weiter gehen kann, muss die eine Schicht unbedingt komplett abgekühlt sein, sonst löst sie sich wieder an.
Also ab damit in den Kühlschrank 😉 - Nach ca. 1 Stunde geht es dann mit der Erdbeermarmelade weiter und nach einer weiteren Stunde mit der Brombeermarmelade.
- Wenn Euch die Kerne von den Erdbeeren oder Brombeeren stören, könnt Ihr sie auch noch durch ein Sieb streichen.
- Zum Schluss werden die Gläser fest verschlossen und können noch mit schwarzem Stoff und roten/gelben Geschenkbändern verziert werden.
- Die Marmelade sollte unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst bald verzehrt werden.
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Damit die Marmelade perfekt gelingt, solltet ihr ein paar Dinge beachten: Die Früchte nicht zu lange kochen, sonst verlieren sie ihre leuchtende Farbe. Besonders die Brombeeren werden schnell matschig. Arbeitet zügig und füllt die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser. Stellt die Gläser dann für fünf Minuten auf den Kopf – das schafft ein Vakuum und hält die Marmelade monatelang. Wer keine Pfirsiche mag, kann stattdessen Aprikosen oder gelbe Mirabellen nehmen. Die Erdbeeren lassen sich auch durch Himbeeren ersetzen. Einmal geöffnet, haltet ihr die Gläser am besten im Kühlschrank und verbraucht die Marmelade innerhalb von vier Wochen. Wenn ihr noch mehr WM-Snacks sucht, schaut euch unsere WM-Muffins im schwarz-rot-goldenen Look an.
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