Patatas Bravas | Spanische Tapas mit Tomaten Dip

Rezept: Patatas Bravas | Spanische Tapas mit Tomaten Dip

Hallo ihr Lieben, dieses mal habe ich leckere spanische Tapas für euch! Wir machen Patatas Bravas (oder auch patatas a la brava or papas bravas).
Das sind kleine Kartoffelstückchen, die knusprig geröstet werden. Dazu gibt es einen würzigen Tomaten Dip und wenn ihr mögt, Aioli.- Hier findet Ihr das Aioli Rezept
Los geht´s mit den Zutaten und der Zubereitung:

Zutaten:

Für 3-4 Personen


  • 1-1,2 kg festkochende Kartoffeln, am besten kleine, neue Kartoffeln mit dünner, feiner Schale
  • Salz und Pfeffer
  • frischen Rosmarin und Thymian (getrocknet funktioniert auch)
  • hitzebeständiges Olivenöl (am besten Olivenöl zum Braten, ansonsten Rapsöl)
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • ½ TL getrocknete Chiliflocken, oder eine kleine frische Chili
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprikaschote

Zubereitung:

  1. Wir starten mit dem Tomaten Dip. Dazu werden als erstes Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Würfelchen geschnitten bzw. gehackt.
  2. In etwas Olivenöl werden anschließend erst die Zwiebel-/ und Knoblauchstückchen glasig gedünstet und dann die Paprikawürfelchen dazu gegeben und ca. 3 Minute mit angedünstet.
  3. Dazu kommen dann noch die gehackten Tomaten, die Chiliflocken, Pfeffer und Salz und der Dip ist fertig und kann zur Seite gestellt werden.
  4. Dann geht´s mit den leckeren Patatas Bravas weiter. Dazu werden die gewaschenen Kartoffeln in mundgerechte Stücke gewürfelt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und mit Salz, Pfeffer, den Kräutern und dem Olivenöl vermengt.
  5. Bei 190°C Ober-/Unterhitze werden die Kartöffelchen dann solange geröstet, bis sie goldbraun und knusprig sind 🙂
  6. Ihr könnt sie währenddessen immer mal wieder etwas wenden. Das Ganze dauert je nach Größe der Kartoffelstückchen 25-40 Minuten. Also schaut immer mal wieder in den Ofen und passt auf, dass die Leckerbissen nicht zu knusprig werden und verbrennen 😉
  7. Wenn sie dann fertig sind, können sie mit dem Tomaten Dip und etwas Aioli serviert werden.
  8. Guten Appetit! 🙂
Patatas Bravas | Spanische Tapas mit Tomaten Dip

Das Video wird erst nach dem Klick von Youtube geladen und abgespielt. Dazu baut ihr Browser eine direkte Verbindung zu den Youtube-Servern auf. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google

Schreibe einen Kommentar