Diese Punsch-Vanille-Plätzchen sind butterzart und schmecken wunderbar weihnachtlich – ganz ohne Alkohol. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Vanillezucker, einer Prise Lebkuchengewürz und fruchtigem Johannisbeer- oder Kirschgelee. Perfekt für die Adventszeit, wenn man Kinder oder Gäste hat, die keinen Alkohol möchten. Die Plätzchen werden mit einem einfachen Ausstecher geformt und nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt. Wer mag, kann dazu einen selbst gemachten Apfel-Birnen-Punsch servieren – das passt ideal zusammen.
Punsch-Vanille-Plätzchen (ohne Alkohol)
Zutaten:
- 150 g Butter Raumtemperatur
- 75 g gesiebter Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei Raumtemperatur
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
Füllung:
- 130 g Johannisbeeren-Gelee oder Kirschgelee schmeckt auch gemischt
- 1 Msp. Lebkuchen-Gewürz selbst gemacht oder gekauft
Optional:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Ausstecher die Form ist euch überlassen
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Für den Teig rührt Ihr den Puderzucker, die Butter und den Vanillezucker cremig. Danach gebt Ihr das Ei dazu und rührt es gut unter.
- Das Mehl wird mit der Speisestärke und dem Salz vermischt und zu den restlichen Zutaten gegeben.
- Da der Teig sehr weich und klebrig ist, wird er in Frischhaltefolie gewickelt und muss für 3 Stunden in den Kühlschrank.
- Nach dieser Zeit kann der Teig auf ca. 3mm ausgerollt und ausgestochen werden. Wir haben uns für Herzchen entscheiden.
- Bei der Hälfte der Plätzchen stecht Ihr dann jeweils noch ein kleines Herz aus und legt sie auf ein mit Backpapier belegte Backblech. Bei 160°C (Umluft) werden sie anschließend 10-12 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen müssen sie dann erst mal komplett auskühlen, damit sie nicht zerbrechen.
- Für die Füllung wird das Gelee mit dem Gewürz verrührt.
- Anschließend werden die Plätzchen mit den Löchern mit Puderzucker bestäubt und ein Klecks des Gelees auf den anderen Plätzchen verteilt.
- Nach ein paar Stunden ist das Gelee angetrocknet und verläuft nicht mehr.
Damit die Plätzchen schön zart bleiben, solltest du die Butter wirklich auf Raumtemperatur bringen und nicht zu lange kneten. Ein häufiger Fehler ist zu viel Mehl – lieber die angegebene Menge genau abwiegen. Statt Johannisbeergelee kannst du auch Aprikosenkonfitüre oder Preiselbeermarmelade nehmen, das gibt eine feine säuerliche Note. Die fertigen Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose etwa zwei Wochen. Falls du herzhafte Alternativen magst, probiere mal die Käse Plätzchen – die kommen ganz ohne Zucker aus.
