Wenn ihr Lust auf ein herzhaftes, würziges Knabbergebäck habt, das schnell geht, sind diese Sesam-Käse-Brezeln genau richtig. Der Teig wird aus kalter Butter und Wasser zügig zusammengeknetet, dann kommen geriebener Käse, Paprikapulver und Knoblauch dazu – das sorgt für ordentlich Geschmack. Mit einem Brezel-Ausstecher formt ihr die kleinen Teiglinge, wälzt sie in Sesam und backt sie goldbraun. In unter 30 Minuten seid ihr fertig – perfekt für den Filmabend oder als Mitbringsel.
Rezept: Sesam-Käse-Brezel |Leckeres Knabbergebäck
Heute haben wir wieder ein super leckeres Knabbergebäck für Euch- knusprige Sesam-Käse-Brezel.
Für ca. 1 Blech
Zutaten:
- 120g Mehl
- 60g Butter
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 25ml kaltes Wasser
- 50g geriebener Käse (Parmesan, Cheddar, Gouda)
- 2TL edelsüßes Paprikapulver
- 1TL getrockneter Knoblauch
- 3EL Sesam
- Brezel-Ausstecher mit Auswurf
Zubereitung:
- Als erstes wird zimmerwarme Butter mit geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer cremig gerührt.
Ihr könnt her aber auch Gouda, Emmentaler oder Cheddar verwenden. - Zu der Käsemasse kommen dann noch die trocken Zutaten, also das Mehl und edelsüßes Paprikapulver.
Damit es sich gut im Teig verteilt sollten die Zutaten im trockenen Zustand verrührt werden. - Dann kommt noch das kalte Wasser hinzu.
- Wenn ein glatter Teig entstanden ist, wird er dünn ausgerollt und die kleinen Brezeln ausgestochen.
- Sie werden noch in den Sesam getaucht und dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt.
- Anschließend werden die kleinen Leckereien bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 12-15 gebacken.
- Im Warmen Zustand sind die Brezeln relativ Weich, werden aber mit dem Abkühlen fest und Knusprig. Wenn sie am nächsten Tag wieder etwas weich geworden sind, kann man Sie nochmals für ein paar Minuten aufbacken.
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Damit die Brezeln schön knusprig werden, knetet den Teig nicht zu lange – sonst wird er zäh. Ein häufiger Fehler ist auch, zu viel Mehl zu verwenden; arbeitet lieber mit leicht bemehlten Händen. Wer keinen Brezel-Ausstechform hat, kann den Teig zu kleinen Kugeln rollen und flach drücken – das schmeckt genauso gut. Statt Parmesan könnt ihr auch Cheddar oder Gouda nehmen, und wer es schärfer mag, gibt etwas Chili ins Mehl. Übrig gebliebene Brezeln halten sich in einer Dose zwei bis drei Tage, werden aber am nächsten Tag am besten kurz im Ofen aufgefrischt. Falls ihr noch mehr herzhaftes Knabbergebäck sucht, probiert auch unsere Käsestangen mit Sesam.
