Käse-Knusper-Stangen: Knabber-Gebäck aus Blätterteig

Wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes zum Knabbern habe, greife ich zu diesen Kase-Knusper-Stangen. Der Blatterteig wird mit Tomatenmark bestrichen, mit geriebenem Gouda oder Cheddar bestreut und mit Schwarzkummel verfeinert. Im Ofen backen sie schön knusprig auf und schmecken warm am allerbesten. Ideal für den nächsten Filmabend oder als schnelle Beilage zur Suppe.

Rezept: Käse-Knusper-Stangen | Knabber-Gebäck

Für 3-4 Portionen

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig
2 EL Tomatenmark
120 g geriebener Käse (Gouda, Cheddar, o.ä.)
1 TL Schwarzkümmel oder Sesam
1 Eigelb
1 EL Milch

Zubereitung:

Der Blätterteig wird ausgerollt und mit dem Tomatenmark bestrichen.
Anschließend wird er Käse darauf verteil (dabei sollte ein kleiner Rest für das Topping übriggelassen werden).
Der Blätterteig wird in ca. 2 cm breite Streifen geschnitten und die einzelnen Streifen jeweils einmal überschlagen (im Video kann man genau sehen, wie das gemeint ist).
Die umgeschlagenen Teigstreifen werden dann an den Enden in die jeweils entgegensetzte Richtung gedreht und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt.
Das Eigelb wird mit der Milch verquirlt und dünn auf die Blätterteigstangen gepinselt.
Darauf werden dann noch der restliche Käse und der Schwarzkümmel und der Sesam gestreut.
Bei 180°C (Ober-Unterhitze) werden die Stangen dann gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sie sind eine perfekte Beilage zu Salaten oder auch einfach nur so zum Knabbern!

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Damit die Stangen richtig knusprig werden, rollt den Blatterteig nicht zu dick aus und legt die Stangen mit etwas Abstand aufs Blech. Ein häufiger Fehler: zu wenig Kase verwenden oder den Teig vor dem Backen nicht gut genug kühlen. Wer Abwechslung mag, kann statt Schwarzkummel auch Sesam oder Kreuzkummel nehmen oder den Kase durch Parmesan ersetzen. Übrig gebliebene Stangen halten sich in einer Dose ein bis zwei Tage, werden dann aber weicher. Einfach kurz im Ofen aufbacken, dann sind sie wieder fast wie frisch.