Heute zeige ich euch ein Rezept für eine leckere Spargel-Gorgonzola-Tarte!
Diese herzhafte Tarte ist ein wahrer Genuss, egal ob warm oder kalt serviert.
Sie lässt sich einfach zubereiten und vereint den delikaten Geschmack von Spargel mit der cremigen Note von Gorgonzola.
Der knusprige Teig bildet die perfekte Basis für die würzige Füllung, die mit Schmand, Eiern und Gewürzen verfeinert wird. Ob als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets, diese Tarte wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.
Spargel Tarte | mit Gorgonzola und Tomaten
Zutaten:
Teig:
- 250 g Mehl Typ 405
- 130 g kalte gewürfelte Butter
- 1 Ei Größe M
- 1 Teelöffel Salz
Füllung:
- 200 g Gorgonzola
- 2 Eier Größe M
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- Eine Messerspitze geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 400-500 g Grünspargel mit weißen Spargel funktioniert es auch
- 150-200 g kleine Cocktailtomaten
Video:
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Zubereitung:
Als erstes wird der Teig zubereitet.
- Dazu werden einfach alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verknetet.
- Dann wird er auch schon direkt ausgerollt und eine Tatform damit ausgekleidet. Das ganze sollte dann für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.
Füllung:
- In dieser Zeit wird der gewaschene Spargel von den holzigen Enden befreit und anschließend halbiert. Falls euer Spargel sehr dick sein sollte, was ja oft bei weißen Spargel der Fall ist, teilt ihn am besten auch nochmal quer. F
- So werden die Spargelstückchen dann für 2 Minuten in leicht gesalzenes Wasser vorgegart und anschließend im kalten Wasser abgeschreckt. Danach abtropfen lassen und kurz zur Seite stellen.
- Die Tomaten werden einfach halbiert oder geviertelt, je nach Größe.
- Der Gorgonzola wird mit Schmand, Ei, Milch, Muskatnuss, Pfeffer und Salz püriert und ebenfalls zur Seite gestellt.
- Anschließend wird die Gorgonzolamasse in die vorbereitete Tatform hineingegossen und darauf dann der Spargel und die Tomaten verteilt. Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze kommt das Ganze dann für 30 bis 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- Und so sieht die köstliche Tat dann am Ende aus. Super lecker schmeckt sie übrigens auch mit einem frischen Rucola-Salat. Lasst es euch schmecken, ihr Lieben!
