Bulgur-Salat mit Paprika, Tomaten und Petersilie

Bulgursalat mit Paprika, Tomaten und Petersilie

Rezept: Bulgur-Salat mit Paprika, Tomaten und Petersilie

Heute gibt es eine tolle Beilage zum Grillen, wir machen einen super leckeren Bulgur-Salat mit Paprika, Tomaten und Petersilie. Mhhhh 🙂

Zutaten:

FĂŒr 4-5 Personen

  • 200g Bulgur (oder auch“ Köftelik“, aus dem tĂŒrkischen Supermarkt)
  • 250ml heißes Wasser
  • 1 Paprika (fein gewĂŒrfelt)
  • 1-2 Tomaten (fein gewĂŒrfelt)
  • 4-5EL gehackte Petersilie (krause oder glatte, das ist Euch ĂŒberlassen)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Schalotte (fein gehackt)
  • 30 Öl (Keimöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Âœ Salatgurke (fein gewĂŒrfelt)

Zubereitung:

  1. Als erstes wird der Bulgur in dem heißen Wasser eingeweicht und die SchĂŒssel mit Frischhaltefolie bedeckt, damit der Bulgur oben nicht austrocknet, wenn er aufgequollen ist.
  2. So wird das Ganze dann erst mal 10-15 Minuten zur Seite gestellt.
  3. In dieser Zeit geht es mit einer ganz fein gehackten Schalotte und eine ebenfalls feingehackten Knoblauchzehe weiter. Sie werden in dem Öl (bei schwacher Hitze) angebraten, bis sie anfangen glasig zu werden.
  4. Wenn der Bulgur aufgequollen ist, wird er mit einer Gabel aufgelockert und die Öl-Zwiebelmischung dazu gegeben und gut untergerĂŒhrt.
  5. Zu den restlichen Zutaten gehören fein gewĂŒrfelte Paprika, Salatgurke, und Tomate, sowie die Petersilie und der Zitronensaft. Wenn Ihr wĂ€ssrige Tomaten/Gurke erwischt, solltet Ihr die Kerne mit einem Teelöffel entfernen.
    Der Salat wird sonst schnell zu wÀssrig.
  6. Zum Schluss wird das Ganze mit Salz und Pfeffer gewĂŒrzt.
  7. Am besten schmeckt der Salat, wenn er vor dem Servieren noch einige Stunden im KĂŒhlschrank durchziehen kann, am besten ĂŒber Nacht.
Bulgur-Salat mit Paprika, Tomaten und Petersilie

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