Tomaten trocknen & einlegen | Tomatenpesto

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Rezept: Tomaten trocknen & einlegen | Tomatenpesto

Ich liebe getrocknete Tomaten! 🙂

Ich liebe sie nicht nur, ich könnte mich reinlegen
deshalb habe ich mir schon lange vorgenommen, sie selber zu trocknen und zum Teil weiterzuverarbeiten. NĂ€mlich zu leckeren Pesto und als eingelegte Variante.
In Kooperation mit Klarstein durfte ich den tollen Dörrautomaten Fruit Jerky Pro 8 testen und bin restlos begeistert, wie toll das Trocknen der Tomaten geklappt hat.
Ihr könnt natĂŒrlich nicht nur Tomaten trocknen, ihr könnt alles Mögliche an Obst und GemĂŒse, Fleisch und Fisch damit trocknen einfach genial! Hier könnt ihr euch den Fruit Jerky Pro 8 einmal genauer ansehen, ansonsten seht ihr es im Video (unten) live in Action 😉

Zutaten:

Zum Einlegen der getrockneten Tomaten:

So sehen sie eingelegt aus
  • Gutes Olivenöl (kalt gepresst)
  • frischen Thymian und frischen Rosmarin
  • Knoblauchzehen (Menge nach Geschmack)
  • Salz

FĂŒr das getrocknete Tomaten-Pesto:

  • 90-100 g getrocknete, eingelegte Tomaten
  • ca. 50ml von dem Öl der Tomaten
  • 50 g geriebenen Parmesan
  • 2-3 EL leicht geröstete Pinienkerne
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Zubereitung der Rezepte könnt ihr euch ebenfalls im Video ansehen 🙂 Bei Fragen meldet euch gerne jederzeit bei mir 🙂

Jetzt noch einige Infos zu dem DörrgerÀt:

Im Lieferumfang enthalten sind der Trockenautomat, eine Frontplatte, 8 Trockenetagen und eine Bedienungsanleitung.
Tipp: Das ihr mit dem DörrgerĂ€t Obst und GemĂŒse, Fleisch und Fisch trocknen könnt habe ich ja oben schon erwĂ€hnt. Ihr könnt aber auch prima KrĂ€uter trocknen. Zum Beispiel Thymian und Rosmarin. Ansonsten nehmt euch gerne auch mal ein Bunde SuppengemĂŒse, schnibbelt es in feine StĂŒckchen und trocknete diese. Nach der Trocknungszeit kann das Ganze dann zu einem feinen Pulver gemixt und mit Meersalz gemischt werden- und tadaaa: Euer GemĂŒsebrĂŒhe-Pulver ist fertig und kann mit kochenden Wasser in wenigen Sekunden in ein leckeren SĂŒppchen oder einfach eine Basic GemĂŒsebrĂŒhe zum Kochen verwandelt werden.

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