Diese Zucchini-Pizza-Happen sind der ideale Partysnack, wenn du etwas Leichtes und dennoch Sättigendes servieren möchtest. Statt schwerem Teig kommt eine dünne Zucchinischeibe zum Einsatz, die mit einer würzigen Tomatensauce aus Tomatenmark, Knoblauch und Oregano bestrichen wird. Zusammen mit Cocktailtomaten und Käse überbacken, entstehen kleine, handliche Häppchen, die an Pizza erinnern, aber viel leichter sind. Sie eignen sich perfekt für Buffets, als Fingerfood beim Grillen oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch.
Zucchini-Pizza-Happen | Partysnack
Zutaten:
Für die Tomatensauce:
- 3-4 EL Tomatenmark
- 2-3 EL Wasser
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ kleine gehackte Zwiebel
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
Ansonsten:
- Eine mittelgroße Zucchini
- etwas fein geriebener Käse z.B. Parmesan oder Gouda
- Oregano
- Cocktail Tomaten in Scheiben geschnitten
- etwas Olivenöl zum Anbraten der Zucchini
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Für die Tomatensauce wird das Tomatenmark einfach mit den anderen Zutaten vermischt und erst mal zur Seite gestellt.
- Die Zucchini wird gewaschen und in ca. 1/2cm dicke Scheiben geschnitten. In etwas Olivenöl werden die Scheiben dann ca. 1 Minute von jeder Seite angebraten.
- Anschließend werden die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und mit der vorbereiteten Tomatensauce bestrichen.
- Dann kommen noch der Käse, die Tomatenscheibchen und der getrockneter Oregano darauf und das Ganze wird bei 200°C (Ober-Unterhitze) für ca. 5-6 Minuten in den vorheizten Backofen gegeben.
- Fertig sind die kleinen Zucchini-Pizza-Happen- Sie schmecken kalt wie auch warm sehr gut.
Damit die Happen schön knusprig bleiben, solltest du die Zucchini vor dem Belegen gut abtupfen – zu viel Flüssigkeit macht sie matschig. Falls du keinen Oregano magst, kannst du auch Thymian oder Rosmarin verwenden. Wer es schärfer mag, gibt etwas Chili in die Sauce. Übrig gebliebene Happen lassen sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage aufbewahren und schmecken kalt oder kurz in der Pfanne aufgewärmt. Wer noch mehr Pizzavariationen ausprobieren möchte, findet in meinem Rezept für Blitz Pizza einen schnellen Teig ohne Hefe, der in 25 Minuten fertig ist.
