Wenn es morgens schnell gehen muss, greife ich am liebsten zu Chia-Pudding. Die kleinen Chiasamen quellen in Mandelmilch auf und verwandeln sich über Nacht in eine cremige Masse, die an Pudding erinnert. Mit Agavendicksaft und Vanillepaste gesüßt, schmeckt er angenehm mild und lässt sich wunderbar variieren. Besonders praktisch: Du bereitest ihn abends zu und hast morgens ein fertiges Power-Frühstück im Kühlschrank, das dich lange satt hält. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Küchenkenntnisse.
Chia-Pudding | Power-Frühstück | vegan & sehr gesund
Zutaten:
- 50 g Chiasamen empfohlene Tagesmenge eines Erwachsenen ca. 15 g
- 500 ml Mandelmilch oder Fruchtsaft
- Agavendicksaft zum Süßen je nach Geschmack
- ½ TL Vanillepaste oder das Mark einer halben Vanilleschote
Optional:
- Frische Früchte
- Mandeln grob gehackt
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Die Chia-Samen werden einfach nur mit der kalten Mandelmilch, der Vanille-Paste und dem Agavendicksaft verrührt und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt (am besten aber über Nacht). In dieser Zeit fangen die Samen an zu quellen und die Milch wird angedickt.
- Serviert werden kann der Pudding zum Beispiel mit frischen Früchten, Mandeln und Nüssen.
Nährwerte (ohne Gewähr, keine Ernährungsberatung)
Damit dein Chia-Pudding nicht klumpt, rühre die Mischung nach zehn Minuten noch einmal kräftig durch. So verteilen sich die Samen gleichmäßig und die Konsistenz wird samtig. Falls dir die Mandelmilch zu dünn ist, probiere es mit Hafer- oder Kokosmilch – das gibt eine noch cremigere Textur. Wer es fruchtiger mag, gibt pürierte Beeren direkt unter die Chiasamen. Im Kühlschrank hält sich der Pudding drei bis vier Tage in einem verschlossenen Glas. Du kannst ihn also gut für mehrere Portionen vorbereiten. Übrig gebliebene Früchte oder Nüsse hebst du einfach fürs nächste Topping auf. Wenn du Lust auf weitere gesunde Frühstücksideen hast, schau dir meine vegane Kohlsuppe oder die Goldene Milch an – beides wärmt an kühlen Tagen und passt perfekt in eine ausgewogene Ernährung.
