Gnocchi Salat | Tolle Alternative zu Nudel- oder Kartoffelsalat

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Rezept: Gnocchi Salat | Tolle Alternative zu Nudel- oder Kartoffelsalat

Gnocchi Salat ist eine super leckere Vorspeise oder Beilage und eine tolle Alternative zu Nudel oder Kartoffelsalat. Wie ihr die leckere Gnocchis selber machen könnt, haben wir euch vor einiger Zeit hier gezeigt ihr, könnt den Salat aber auch mit gekauften Gnocchis zubereiten wenn es schnell gehen soll.

Zutaten:

  • 500 g Gnocchi, am besten nach unseren Rezept: KLICK oder zur Not gekauft
  • 2 Mozzarella
  • 200-300 leckere Tomaten
  • frisches Basilikum
  • 20 ml Olivenöl
  • 50 ml heller Balsamico Essig
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 klein Schalotte

Zubereitung:

  1. Für das Dressing wird zunächst die Charlotte in feine Ringe geschnitten und der Knoblauch fein gehackt und dann mit Pfeffer Salz weißem Balsamico Essig und Olivenöl verrührt.
  2. Dann ist das Dressing auch schon fertig.
  3. Jetzt geht’s mit den Tomaten weiter sie werden einfach in mundgerechte Stücke geschnitten. Genau wieder Mozzarella.
  4. Dann können auch schon alle Zutaten miteinander vermengt werden.
  5. Ganz zum Schluss, das Gehackte Basilikum dazu und der leckere bunte Gnocchi Salat ist fertig.