Dieser Eiersalat ist ruckzuck fertig und schmeckt richtig gut. Perfekt, wenn du gekochte Eier vom Frühstück oder vom Osterfest übrig hast. Mit Salatmajonäse, einem Spritzer Essig und fein gehackten Essiggurken wird er schön cremig und hat einen frischen Biss. Petersilie und Schnittlauch geben die würzige Note, Pfeffer und Salz runden alles ab. In zehn Minuten steht er auf dem Tisch.
Schneller und leckerer Eiersalat
Zutaten:
- 5 Eier hartgekocht
- 200 g Salatmajonäse leichte
- 1 EL Essig oder Gurkenwasser der Essiggurken
- 1-2 Essiggurken
- 1 TL Petersilie gehackt
- 1 EL Schnittlauch gehackt
- Pfeffer und Salz
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- In einem Eiersalat dürfen natürlich auf keinen Fall die Eier fehlen.
- Dazu müssen als erstes die Eier hart gekocht werden.
- (Dazu die Eier in einen Topf mit kalten Wasser legen und auf dem Herd zum bei geschlossenen Deckel zum Kochen bringen.
- Danach den Herd ausschalten und die Eier 10 Minuten ziehen lassen und dann in kaltes Wasser legen, bis sie abgekühlt sind.)
- In dieser Zeit können schon mal die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
- Dazu werden der Schnittlauch und Petersilie und Essiggurken fein gehackt
- Wenn die Eier abgekühlt sind, werden sie von der Schale befreit und auch sie fein gehackt.
- Das Ganze wird danach mit der Salatmajonäse verrührt.
- Gewürzt wird der Salat dann noch mit Essig (oder Gurkenwasser), Pfeffer und Salz.
- Der Eiersalat schmeckt besonders gut als Aufstrich für Brot, Brötchen und Baguette.
Nährwerte (ohne Gewähr, keine Ernährungsberatung)
Damit der Eiersalat nicht wässrig wird, die Eier nach dem Kochen gut abkühlen und trocken tupfen. Schneide die Eier nicht zu fein, dann bleibt der Salat bissfest. Wer mag, kann statt Salatmajonäse auch Joghurt oder Quark nehmen, das macht ihn leichter. Oder gib ein paar Radieschenwürfel dazu für extra Crunch. Im Kühlschrank hält sich der Salat zwei Tage, dann aber ohne Schnittlauch, der wird sonst matschig. Am nächsten Tag schmeckt er oft noch besser, weil die Aromen durchziehen.
