Butterkuchen mit Mandelkruste aus Quark-Öl-Teig
Portionen: 1 Blech
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl Typ 405
- 1/2 TL Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Zucker
- 100 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
- 200 g Magerquark
- 1 Pck. Backpulver
Für das Topping:
- 80-100 g gewürfelte kalte Butter
- 80-100 g Zucker
- 100 g gehobelte Mandeln
- 150-200 g flüssige Schlagsahne optional
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Für den Quark-Öl-Teig werden zunächst alle trockenen Zutaten vermischt: Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Backpulver.
- Das Ganze wird dann direkt mit Quark, Öl und Milch verknetet, und der Teig ist auch schon fertig. Es geht also wirklich super schnell.
- Anschließend wird der Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
- Mit dem Stil eines Holzlöffels oder den Fingern wird der Teig gleichmäßig eingepiekst, und anschließend werden Butter, Zucker und Mandelblättchen darauf verteilt.
- So kommt der Butterkuchen dann für 20 bis 25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen.
- Direkt nach dem Backen kann er noch heiß mit der Sahne getränkt werden, das ist aber optional. Die Sahne macht den Kuchen aber etwas saftiger.
- Der Butterkuchen schmeckt übrigens warm genauso gut wie kalt und lässt sich ohne Probleme einfrieren.
