Wenn du jemandem eine kleine Freude machen möchtest – zum Frühstück, zum Geburtstag oder einfach zwischendurch – sind Herz-Pfannkuchen eine schöne Idee. Der Teig ist schnell zusammengerührt: Mehl, Eier, Milch, eine Prise Salz und etwas Vanillezucker. Achte darauf, dass er nicht zu dickflüssig wird, sonst werden die Herzen klobig. Ich rühre ihn immer glatt und lasse ihn kurz ruhen, damit das Mehl quellen kann. Dann die Pfanne mit etwas Öl ausstreichen und bei mittlerer Hitze backen. Die Herzform bekommst du entweder mit einer speziellen Form oder du gießt den Teig frei und stichst die Herzen nach dem Backen aus. Am besten schmecken sie warm mit Puderzucker und frischen Früchten.
Rezept: Herz-Pfannkuchen
Zutaten:
Für: 8-10 Stück
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 125ml Milch
- 1Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1EL normaler Zucker
- etwas Öl zum Ausstreichen der Pfanne
- Optional: Puderzucker, frische Früchte, Eis, etc.
Zubereitung:
- Der Teig ist eigentlich ganz einfach und ohne Probleme zuzubereiten.
Die Eier werden zunächst mit dem Salz und dem Zucker verquirlt und danach das Mehl dazu gegeben.
Dadurch entstehen nicht so schnell Klümpchen. - Dazu kommt dann noch die Milch und alles wird solange verrührt, bis sich alles gut verbunden hat.
- Damit sich die Klebeeiweiße des Mehls gut im Teig entwickeln können, sollte der Teig ca.10 Minuten ruhen.
- Nach dieser Zeit füllt Ihr den Teig in eine Dekorierflasche
Und streicht eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl aus und stellt die Temperatur auf sehr niedrig. - Zum Ausbacken werden die Herzchen dann in die Pfanne „gemalt“. Ihr könnt hier natürlich alles malen oder schreiben was Euch einfällt, achtet nur darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird.
- Servieren könnt Ihr das Ganze am Ende mit Puderzucker, frische Früchten, Eis, etc.
Damit die Herz-Pfannkuchen wirklich gelingen, solltest du die Pfanne nicht zu heiß werden lassen – sonst verbrennen sie außen, bevor sie innen durch sind. Lieber bei mittlerer Hitze backen und die Form gut einfetten. Falls du keine Herzform hast, kannst du den Teig auch in einer normalen Pfanne backen und die Herzen mit einem Ausstecher ausstechen. Das geht besonders gut, wenn die Pfannkuchen noch leicht warm sind. Übrigens: Der Teig lässt sich auch wunderbar mit etwas Zimt oder abgeriebener Zitronenschale verfeinern. Reste kannst du im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Pfanne aufwärmen – dann sind sie fast wie frisch. Wer herzhafte Varianten mag, findet in meinem Rezept für Quark-Speisestärke-Pfannkuchen eine leckere Alternative.
Ich bin sehr über zeugt und werde es mal für meine Mutter ausprobieren
Tolle Rezepte gibt es bei euch
Dankeschön <3