Name: Kokos-Osterhase/ Kokoskuchen-Osterhase
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 170 g Butter (weich nicht flüssig); 230 g Mehl; 130 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 EL Backpulver; 2 Eier (Raumtemperatur); 300 ml Milch (Raumtemperatur); 2 EL Kokosflocken (gehäufte); 100 g Kokosraspeln zum Bestreuen.; 100 g Kokosflocken; Lebensmittelfarbe (um die Kokosfocken als Ostergras zu färben.); 400 ml Sahne (kalt); 1 Päckchen Vanillezucker; Schokolinsen oder gefärbtes Marzipan oder gefärbter Fondant

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Rezept: Kokos-Osterhase/ Kokoskuchen-Osterhase

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Kokos-Osterhase/ Kokoskuchen-Osterhase

Wie bei amerikanisch-kochen.de zeigen wir Euch auch auf koch-kino eine einfache und schnelle Möglichkeit einen leckeren Osterhasenkuchen aus 2 normalen Kuchen zu machen. Ihr könnt auch hier Euren Lieblingskuchen backen oder kaufen. Falls Ihr unseren leckeren Kokoskuchen nachbacken wollt, kommt hier das Rezept und die Anleitung dazu:

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamt: 45 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 5 Minuten Minuten

Kochutensilien

2 Springformen mit 18-20 cm Durchmesser
Zahnstocher

Zutaten:

Für 2 Springformen mit jeweils 18-20cm Durchmesser

170 g Butter weich nicht flüssig
230 g Mehl
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Backpulver
2 Eier Raumtemperatur
300 ml Milch Raumtemperatur
2 EL Kokosflocken gehäufte

Ansonsten zur Deko:

100 g Kokosraspeln zum Bestreuen.
100 g Kokosflocken
Lebensmittelfarbe um die Kokosfocken als Ostergras zu färben.
400 ml Sahne kalt
1 Päckchen Vanillezucker
Schokolinsen oder gefärbtes Marzipan oder gefärbter Fondant

Video:

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Zubereitung:

Als erstes muss der Teig zubereitet werden, sofern Ihr Euch nicht für einen fertigen Kuchen entschieden habt 😉
Dazu wird die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufgeschlagen.
Dann kommen die Eier dazu und werden gut untergerührt.
Nun sind die trockenen Zutaten dran:
Das Mehl wird mit dem Salz, dem Backpulver und Kokosflocken vermischt damit es sich später alles gut verteilt und dann, im Wechsel mit der Milch, so kurz wie möglich, unter die Butter-Ei-Masse gerührt.
Danach kann der Teig in 2 Springformen mit 18-20cm Durchmesser verteilt werden.
Es ist hier wirklich besser 2 Formen zu benutzen, weil der Teig dann schneller durchgebacken ist und schöner hochgeht.
Ich würde, sofern ich nur eine Springform zur Verfügung hätte, notfalls lieber zweimal die Hälfte des Teiges anrühren und abbacken, anstatt einfach alles in eine Springform zu füllen.
Danach wird er bei 180°C (Umluft) 25- 30 Minuten gebacken.
Bleibt bei der Stäbchenprobe kein Teig hängen sind sie fertig und müssen erst vollständig auskühlen, bevor es weitergeht.
Wenn es soweit ist, wir die Sahne mit dem Vanillezucker steifgeschlagen.
Dann geht es mit dem Kuchen weiter (am besten schaut Ihr Euch noch das Video unten an, da seht Ihr ganz deutlich, wie die einzelnen Schritte sind):
Einer der beiden Kuchen wird in der Mitte geteilt und die beiden Hälften mit der Schnittstelle nach unten eine Tortenplatte gesetzt.
Damit sie gut zusammenhalten, „klebt“ Ihr sie am besten mit etwas Sahne fest.
An einer Seite schneidet Ihr ein Stückchen ab und befestigt es mit etwas Sahne auf der anderen Seite.
Den anderen Kuchen teilt Ihr auch noch einmal durch und bildet aus der einen Hälfte 2 Ohren.
Die andere Hälfte bildet Kopf und Beine.
Wir vorher auch, werden auch diese Teile mit der Sahne befestigt.
Die Ohren fixiert ihr am besten mit Zahnstochern, damit alles besser in Form bleibt.
Anschließend streicht Ihr den ganzen Kuchen mit der Sahne ein und bringt ihn damit noch etwas in Form.
Mit Backpapierstreifen die Ihr unter den Kuchen legt, könnt Ihr dabei die Platte vor dem Kleckern schützen 😉
Wenn die Sahne verteilt ist, wird das Ganze noch mit Kokosraspeln bestreut und dann das Papier wieder entfernt.
Als Augen und Nase eignen sich eingefärbtes Marzipan bzw. eingefärbter Fondant prima. Schokolinsen funktionieren auch, allerdings sollten sie dann erst kurz vor dem servieren auf den Kuchen kommen, damit sie die Farbe nicht verlieren.
Damit es später so aussieht, als ob der Hase im Ostergras sitzt, könnt Ihr die Kokosflocken noch mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben.
Wenn Ihr Pastenfarben benutzt, solltet Ihr sie mit etwas Wasser auflösen, ansonsten könnt Ihr auch Flüssigfarben benutzen.
Am besten lassen sich die Kokosflocken einfärben, wenn Ihr die Farbe und die Kokosflocken in einen Frischhaltebeutel gebt und das ganze schüttelt.
Süß sehen später auch noch kleine Zuckereier aus, die Ihr in das Ostergras setzt.