Fürs Osterbuffet oder den Kindergeburtstag sind diese Käsebällchen im Küken-Look eine witzige Idee. Die Basis ist eine cremige Frischkäsemischung mit Cheddar, Petersilie und Paprikapulver, daraus formst du kleine Küken mit Schnäbeln aus Karotte. Der Trick: Die Bällchen werden in geriebenem Käse gewälzt, der die flauschige Federoptik nachahmt. Wichtig ist, den Frischkäse gut zu würzen, denn er trägt den Geschmack. Ein Spritzer Zitrone sorgt für Frische, und Cracker zum Dippen geben den nötigen Crunch.
Käsebällchen im Küken-Look 😉
Portionen: 12 Stück
Zutaten:
- 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1 EL gehackte Petersilie
- Pfeffer und Salz
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 150-200 g feingeriebener Cheddar oder Gouda Cheddar ist schön gelb
- 1 Karotte
- 10-15 Cracker +extra Cracker oder Brotzum Servieren
- evtl. 1 Spritzer Zitrone je nach Geschmack
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Für die kleinen Käse-Küken wird als erstes die Käsecreme zubereitet.
- Dazu wird die Petersilie fein gehackt und in eine Schüssel gegeben.
- Dazu kommt nun der Frischkäse, das Paprikapulver, der Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Das Ganze wird gut verrührt, bis sich alle Zutaten verteilt haben.
- Mit einem Eisportionierer oder 2 Teelöffeln formt ihr daraus dann Kugeln und wälzt sie in dem der geriebene Cheddar.
- Danach setzt Ihr sie direkt auf die Cracker oder gerösteten Brotscheiben.
- Den Schnabel und die Füße könnt Ihr (wie im Video) ganz einfach aus Karotten schnitzen.
- Als Augen könnt Ihr z.B. Pfefferkörner, Kapern oder schwarze Oliven nehmen, di Ihr Euch passen zurecht schneidet.
- Servieren solltet Ihr sie am besten noch mit zusätzlichen Crackern oder Brotscheiben, die Ihr dazu legt.
- Für einen bzw. zwei Cracker ist die Käsemasse zu viel auch wenn sie gut schmeckt
Anmerkungen:
Ein typischer Fehler: Ist der Frischkäse nicht kalt genug, lassen sich die Bällchen schwer formen. Kühle die Masse vor dem Rollen am besten 15 Minuten. Statt Cheddar geht auch Gouda, aber Cheddar gibt die schönere gelbe Farbe. Wer keine Karotten mag, schneidet die Schnäbel aus Paprikastreifen. Übrige Bällchen halten sich im Kühlschrank zwei Tage in einer Dose – vor dem Servieren nochmal kurz mit frischem Käse bestreuen, damit sie nicht austrocknen.
