Diese Kokos-Sahne-Torte ist der ideale Begleiter für Ostern: lockerer Biskuit mit feinen Kokosraspeln, eine cremige Füllung aus Sahne und Kokosmilch, abgerundet mit einem Hauch Zitrone. Der Teig gelingt besonders fluffig, wenn ihr die Eier richtig schaumig schlagt – das macht den Unterschied. Die Torte lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich frisch.
Kokos-Sahne-Torte- leckere Oster-Torte
Kochutensilien
- 2 Springformen Durchmesser 24cm
Zutaten:
Teig:
- 225 g Butter weiche
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier Raumtemperatur
- 320 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Kokosraspeln
- 240 ml Kokosmilch Raumtemperatur
- Saft und Schale einer haben Zitrone
Sahne:
- 400 ml Sahne kalt
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
Ansonsten:
- Kokosraspeln
- Schokoeier
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
Tortenboden:
- Für den leckeren Teig werden Butter, Zucker und Vanillezucker cremig gerührt.
- Bei den trockenen Zutaten werden Mehl, Salz, Backpulver und Kokosraspeln vermischt- und bei den flüssigen Zutaten die Kokosmilch, die Eier, die geriebene Zitronenschale und der Zitronensaft.
- Im Wechsle werden diese beiden Mischungen dann zu der Butter-Eimasse gegeben und verrührt, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Der Teig wird in 2 mit Backpapier ausgelegten Formen (Durchmesser 24cm) verteilt und bei 175°C(Umluft), 25-30 Minute gebacken.
- Bleibt bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen sind sie fertig und müssen vollständig abkühlen.
Zusammensetzen:
- Wenn es soweit ist, kann die Torte zusammengesetzt werden.
- Für die Sahnecreme wird das Sahnesteif mit Zucker und Vanillezucker vermischt und während des Schlagens langsam zu der kalten Sahne gegeben.
- Die Sahne sollte solange aufgeschlagen werden, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht hat,.
- Anschließend kann die Torte dann mit der Sahne gefüllt und bestrichen werden.
- Zum Schluss könnt Ihr das Ganze noch mit Kokosraspeln bestreuen und mit bunten Schokoeiern verzieren.
Anmerkungen:
Nährwerte (ohne Gewähr, keine Ernährungsberatung)
Damit die Torte nicht durchweicht, lasst den Biskuit erst kurz vor dem Füllen vollständig auskühlen. Ein häufiger Fehler ist zu wenig Gelatine in der Sahnefüllung – dann läuft sie beim Anschneiden auseinander. Wer es etwas fruchtiger mag, kann statt Zitrone Orangenabrieb verwenden oder ein paar Himbeeren zwischen die Schichten geben. Übrig gebliebene Stücke halten sich im Kühlschrank zwei Tage, am besten mit einem Teller abgedeckt, damit sie kein Fremdaroma annehmen. Viel Freude beim Nachbacken!
Kann ich diese Mengenangaben auch für eine 26er Springform nutzen? Ich wurde nach dem Backen, quer in 2 Teile schneiden. Ginge das?
Hallo Sherry =)
Ja, das geht auch. Die Torte wird dann halt nur etwas „dünner“ 😀
LG