Milchreis gehört zu diesen Gerichten, die warm oder kalt einfach immer gut schmecken. Bei mir kommt sofort dieses wohlige Kindheitsgefühl hoch, wenn der Duft durch die Küche zieht. Eine echte Vanilleschote macht den Reis besonders aromatisch, aber Vanillezucker tut es auch, je nachdem, was gerade im Vorratsschrank liegt. Wichtig ist, den Milchreis bei niedriger Hitze und mit regelmäßigem Rühren zu kochen, damit er schön cremig wird und nichts anbrennt. Dazu passen Zimtzucker, frische Früchte oder ein Schuss Himbeersirup.
Leckerer Milchreis mit Vanille
Zutaten:
- 250 g Milchreis
- 80 g Zucker je nach Geschmack
- 1/2 TL Salz gestrichen
- 1 Liter Milch ich nehme hier gerne 1,5% Milch
- 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
Dazu passt sehr gut z.B.
- Zimtzucker
- Himbeersirup
- Erdbeersirup
- Frische Früchte
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Als erstes wird die Vanilleschote aufgeschnitten und mit einem Messer das Vanillemark herausgekratzt.
- Die Schote und das Mark kommen zusammen mit dem Zucker, dem Salz und der Milch in einen Topf und werden und Rühren erhitzt, bis die Flüssigkeit kurz davor ist aufzukochen.
- Wenn es soweit ist, kommt der Reis dazu und der Herd wird auf die niedrigste Stufe gestellt.
- Bei geschlossenem Deckel muss das Ganze dann anschließend 30-35 Minuten köcheln.
- Rührt immer mal wieder durch, damit nichts anbrennt.Das passiert bei Milchreis leider sehr, sehr schnell!
- Wenn Ihr den Milchreis gerne kalt mögt, lasst die Vanilleschote ruhig noch drin, sie gibt dann abkühlen noch immer Geschmack ab 😉
Damit der Milchreis perfekt gelingt, solltest du ein paar typische Fehler vermeiden: Rühre den Reis während des Kochens immer wieder um, sonst setzt er sich am Topfboden fest. Und lass ihn nach dem Quellen noch ein paar Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte ruhen – so wird die Konsistenz noch samtiger. Wer Abwechslung mag, kann statt Vanille auch eine Zimtstange mitkochen oder nach dem Garen einen Klecks Mandelmus unterrühren. Übrig gebliebenen Milchreis hebst du im Kühlschrank auf und isst ihn am nächsten Tag kalt mit Kompott – das schmeckt fast noch besser. Wenn du Milchreis mal anders genießen möchtest, probiere unsere Milchreis-Torte, eine winterliche Variante mit cremiger Füllung.
