In weniger als 20 Minuten ist dieser selbstgemachte Himbeersirup fertig. Er schmeckt herrlich fruchtig, ob pur im Mineralwasser, über Vanilleeis geträufelt oder als Topping für Milchreis und Grießpudding. Das Rezept braucht nur drei Zutaten: frische oder gefrorene Himbeeren, Zucker und Wasser. Eine einfache Möglichkeit, den Sommer in Flaschen zu konservieren.
Rezept: Selbstgemachter Himbeersirup
Zusammenfassung: Selbstgemachter Himbeersirup schmeckt super in Mineralwasser, über Eis, Milchreis oder Grießpudding und ist super schnell und sehr einfach gemacht.
Zutaten:
Für 250-350ml
- 200g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 200g Zucker
- 100ml Wasser
- Glasflaschen oder Marmeladengläser zum Abfüllen
Zubereitung:
- Ihr gebt die frischen oder auch gefrorenen Himbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen kleinen Topf und lasst das Ganze auf kleinster Stufe 10 Minuten köcheln.
Rührt dabei immer wieder mal durch, damit nichts anbrennt. - Anschließend schüttet Ihr das Ganze durch ein feines Sieb in eine heiß ausgespülte Glasflasche oder ein Marmeladeglas.
Durch das Sieb landen keine Kernchen im Sirup. - Danach wird die Flasche oder das Glas fest verschossen und zum Abkühlen auf die Seite gelegt.
Durch das Liegen berührt der heiße Sirup den Deckel und das Ganze bleibt länger haltbar (da die Bakterien/Keime durch die Hitze abgetötet werden).
Ein Marmeladenglas stellt Ihr einfach auf den Kopf.
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Damit der Sirup nicht anbrennt, rühre die Mischung beim Kochen gelegentlich um und lass sie nicht zu stark sprudeln. Wer es weniger süß mag, ersetzt bis zu 50 g Zucker durch Xylit oder Agavendicksaft – die Konsistenz wird dann etwas flüssiger. Für eine würzige Note kannst du beim Kochen eine halbe Vanilleschote oder ein Stück Ingwer mitziehen lassen. Abgefüllt in saubere Glasflaschen hält sich der Sirup im Kühlschrank etwa vier Wochen. Falls du größere Mengen herstellst, friere den Überschuss in Eiswürfelbehältern ein – so hast du jederzeit Portionen für ein Glas Sprudel oder einen Cocktail parat.
Super,das geht doch sicher genau so mit Brombeeren?Habe nämlich gerade viele im Garten und war schon am überlegen wie man daraus wohl am besten Saft macht.Wie lange hält das wohl?
Ohne Probleme =)
Wie gut, dass ich das Rezept heute entdeckt habe! Sooo viele Himbeeren hatten wir noch nie. Eine Kindheitserinnerung, vielen Dank!