Zubereitung

1. Für den Teig gebt Ihr Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Thymian und kalte Butter in einen Mixer.
   Durch das Mixen wird die Butter nicht warm und verteilt sich später in winzigen Flöckchen im Teig. Dadurch bekommen die Scones ihre typische Textur und werden schön locker.
2. Dann geht es mit den flüssigen Zutaten weiter:
   Dazu werden Buttermilch, Ei und scharfer Senf verrührt. Von dieser Masse stellt Ihr dann 3-4EL zur Seite.
3. Die vorbereitete Mehlmischung wird im Anschluss mit dem geriebenen Cheddar und der Flüssigkeit verknetet, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
4. Mit den Händen wird er dann ganz grob (und so kurz wie möglich) zu einem ca. 3cm dicken Quadrat geformt und dieses in 12 Dreiecke zerteilt.
5. Diese Teigstücke kommen dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und werden mit der zur Seite gestellten Flüssigkeit bestrichen und mit dem Käse bestreut.
6. So kommen die Scones danach für 14-16 Minuten bei 190°C (Ober-/Unterhitze) in den Ofen.
7. Die Scones schmecken warm genauso gut wie kalt =)