Mediterrane Tartelettes mit Zucchini & Kartoffeln

Diese mediterranen Tartelettes mit Zucchini und Kartoffeln sind eine herzhafte Kleinigkeit, die sich wunderbar als Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und etwas kaltem Wasser wird schön knusprig, während die Füllung aus Crème fraîche, Knoblauch und frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian für das typisch mediterrane Aroma sorgt. Die Kombination aus Kartoffelscheiben und Zucchini ergibt eine angenehme Textur – die Kartoffeln bleiben bissfest, die Zucchini wird weich. Wichtig ist, dass du den Teig vor dem Belegen gut kühlst, damit er beim Backen nicht zusammenfällt. Ich verwende dafür am liebsten kleine Tartelette-Förmchen mit herausnehmbarem Boden, dann lassen sich die Teilchen später leichter lösen.

Rezept: Mediterrane Tartelettes mit Zucchini & Kartoffeln

Zusammenfassung: Heute gibt es leckere mediterrane Tartelettes mit Zucchini und Kartoffeln. Die kleinen Dinger schmecken einfach nur himmlisch! Jamm =)

Zutaten:

Für 4-6 Stück (je nach Form)

Mürbeteig:

280g Mehl
130g Butter
1/2TL Salz
1Ei
2-3TL kaltes Wasser

Kräuter-Creme:

1 Becher (ca. 200g) Crème fraîche
1 Zehe Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
1 kleiner Zweig frischer Rosmarin (ganz fein gehackt)
3-4 Zweigchen frischer Thymian (ganz fein gehackt)
Pfeffer & Salz

Ansonsten:

3-4 Kartoffeln (geschält, in Scheiben geschnitten und die Scheiben nochmal halbiert)
1-2 kleine Zucchini (geschält, in Scheiben geschnitten und die Scheiben nochmal halbiert)
100-150g Feta

Zubereitung:

Für den Mürbeteig werden Mehl, Ei, Salz, Butter und Wasser verknetet, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Den Teig wickelt Ihr dann in Frischhaltefolie, drückt ihn ein wenig flach und legt ihn zum Ruhen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit kann schon mal die Füllung vorbereitet werden.
Für die Kräutercreme verrührt Ihr die Crème fraîche mit den Kräutern und dem Knoblauch und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab.
Nach der Ruhezeit rollt Ihr den Mürbeteig dünn aus (auf 2-3mm) und schneidet mit Hilfe der Förmchen passende Kreise aus.
Diese legt Ihr dann in die leicht gefetteten Förmchen und bestreicht den Teig mit der Creme.
Darüber schichtet Ihr dann die halbierten Zucchini und Kartoffelscheiben.
Im letzten Schritt gebt Ihr noch zerkrümelten Feta darüber.
Bei 180°C (Umluft) werden die Tartelettes 30-35 Minuten gebacken.

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.

Mehr Informationen

Inhalt entsperren Erforderlichen Service akzeptieren und Inhalte entsperren

Ein häufiger Fehler bei Tartelettes ist, dass der Teig durchweicht, wenn die Füllung zu flüssig ist. Deshalb solltest du die Crème fraîche nicht mit zusätzlicher Flüssigkeit verdünnen und das Gemüse vor dem Belegen leicht salzen, damit es Wasser zieht – dann tupfst du es trocken. Falls du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrockneten Rosmarin und Thymian nehmen, aber reduziere die Menge auf etwa die Hälfte. Wer es etwas würziger mag, gibt noch eine Prise Chiliflocken dazu. Übrig gebliebene Tartelettes halten sich im Kühlschrank zwei Tage und schmecken am nächsten Tag kalt oder kurz im Ofen aufgewärmt fast noch besser. Du kannst die Füllung auch variieren: Statt Kartoffeln und Zucchini passen gegrillte Paprika oder Cherrytomaten genauso gut.