Hallo ihr Lieben!
Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für eine pastellgrüne Waldmeistertorte vorstellen. Diese himmlische Torte benötigt keine Backzeit, aber es ist wichtig, genügend Kühlzeit einzuplanen. Am besten bereitet ihr sie daher schon am Vortag zu, damit sie perfekt durchziehen kann.
Die frischen Waldmeisterblätter, die in den Götterspeisespiegel eingebettet sind, sind natürlich optional. Sie sind allerdings ein echter Hingucker, sofern ihr sie in eurem Garten zur Verfügung habt. Ihr könnt an dieser Stelle auch andere Füllungen verwenden oder sie ganz weglassen, ganz nach euren Vorlieben.
Die Kombination aus zartem Waldmeistergeschmack und einer cremigen Füllung macht diese Torte zu einem wahren Genuss. Lasst uns nun Schritt für Schritt durch die Zubereitung gehen.
Waldmeister-Torte - Einfaches no Bake Rezept mit Götterspeise zum Nachmachen
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 130 g zerlassene Butter
Für die Creme:
- 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 100 g Magerquark
- 130 ml Wasser
- 500 ml Sahne
- 2 Pck. Götterspeise Waldmeister, zum Kochen
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Saft und Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone
Für das Topping:
- 1 Pck. Götterspeise Waldmeister, zum Kochen
- 70 g Zucker
- 350 ml Wasser
Optional:
- frischer Waldmeister (optional und saisonal)
Video:
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Zubereitung:
Zubereitung des Bodens:
- Als erstes wird der Boden vorbereitet. Dazu werden die zerkrümelten Löffelbiskuits gut mit der zerlassenen Butter vermengt, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat.
- Diese Masse wird dann in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform gegeben und gleichmäßig fest gedrückt.
- Der Boden sollte für etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden.
Zubereitung der Tortencreme:
- Nachdem der Boden fest geworden ist, geht es mit der Tortencreme weiter.
- Dazu werden der Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale verrührt.
- Die Sahne wird aufgeschlagen und kurz in den Kühlschrank gestellt.
- In einem kleinen Topf wird das Wasser mit der Götterspeise erwärmt, bis sich die Götterspeise komplett aufgelöst hat.Dabei darf das Wasser nicht kochen.
- Sobald die Götterspeise aufgelöst ist, wird die Temperatur angeglichen.Zuerst wird dazu eine kleine Menge der Frischkäsemasse zur Götterspeise gegeben und glatt gerührt.
- Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Gelatine gleichmäßig in der Füllung verteilt ist und nicht ungleichmäßig geliert.
- Anschließend wird die gesamte Frischkäsemasse zur Götterspeise gegeben und gründlich verrührt.
- Sobald die Masse anfängt zu gelieren, wird die Sahne vorsichtig mit untergehoben.
- Dann wird die Füllung auf dem vorbereiteten Boden verteilt.
- Nun sollte die Torte wird für ca. 4 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.
Zubereitung des Waldmeisterspiegels:
- Kurz vor Ende der Kühlzeit wird der grüne Waldmeisterspiegel vorbereitet.
- Dazu werden Wasser, Götterspeise und Zucker erwärmt, bis eine klare Flüssigkeit entsteht.
- Das Gemisch sollte anschließend auf Raumtemperatur abkühlen.
- Optional kann frischer Waldmeister auf die Creme gelegt werden.
- Zum Schluss wird der Waldmeisterspiegel vorsichtig auf der Torte verteilt.
- Die Torte sollte für weitere 2 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt werden, bevor sie genossen wird.
