Florentiner Apfelkuchen
Heute gibt es einen traumhaft leckeren Florentiner Apfelkuchen mit traumhafter
Mandelkruste
Zutaten:
Für den Apfelkuchen:
- 500-600 g Apfelspalten einer leicht säuerlichen Apfelsorte
- 150 g Mehl Typ 405
- 50 g Speisestärke
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 3 Eier Größe M
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 200 g Sahne
Für das Mandeltopping:
- 100 g Mandelblättchen
- 80 g Zucker
- 70 g Butter
- 1 Prise Salz
- 4 EL Milch
Video:
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Zubereitung:
Apfelkuchen:
- Als erstes werden die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig aufgeschlagen. Das kann schon einige Minuten dauern.
- Das Mehl wird mit Speisestärke, Salz und Backpulver vermischt und zusammen mit der Sahne zu der Zucker-Ei-Masse gegeben.
- Das Ganze sollte nur so kurz wie möglich untergerührt werden.
- So kommt der Teig dann in eine, mit Backpapier ausgelegte, 26er Springform und wird glatt gestrichen.
- Direkt auf dem Teig werden die Apfelspalten verteilt leicht angedrückt und der Kuchen anschließend für 15 Minuten bei 180 Grad Ober Unterhitze vorgebacken.
Mandeltopping:
- In dieser Zeit werden alle Zutaten für das Mandeltopping in einen Topf gegeben und einfach nur erhitzt bis die Butter geschmolzen ist und sich alles vermischt hat.
- Nach dem Vorbacken wird die Mandel-Schicht dann vorsichtig auf dem Kuchen verteilt.
- So kommt der Florentiner Apfelkuchen für weitere 15 Minuten zurück in den Ofen.
- Der Apfelkuchen sollte nach dem Backen gut abkühlen. Dann kann der Leckerbissen aber endlich serviert werden.Lasst es euch schmecken!
Nährwerte (ohne Gewähr, keine Ernährungsberatung)
Calories: 3569kcal | Carbohydrates: 418g | Protein: 61g | Fat: 194g | Saturated Fat: 90g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 868mg | Sodium: 1589mg | Potassium: 1829mg | Fiber: 29g | Sugar: 224g | Vitamin A: 5680IU | Vitamin C: 24mg | Calcium: 611mg | Iron: 14mg
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