Diese gefüllten Osterhörnchen bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch oder das Osterbrunch-Buffet. Fertiger Pizzateig macht die Zubereitung schnell und unkompliziert, während der selbst gemachte Eiersalat für eine herzhafte Füllung sorgt. Mit etwas Lebensmittelfarbe und frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie lassen sie sich hübsch dekorieren – so werden sie zum Hingucker auf dem Teller.
Gefüllte Osterhörnchen
Kochutensilien
Zutaten:
- Eine Packung fertiger Pizzateig ausnahmsweise der gekaufte, weil der schon so schön gleichmäßig ausgerollt ist und sich hier viel leichter verarbeiten lässt als der selbstgemachte.
- 300-400 g Eiersalat oder andere Schlemmersalate
- 1 Ei getrennt
- 2 EL Wasser kaltes
- Lebensmittelfarbe etwas orange
- Schnittlauch
- Petersilie
Video:
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Mehr InformationenZubereitung:
- Als erstes wird der Teig längs in 3cm breite Streifen geschnitten (der ausgerollte Teig sollte die Maße 40x25cm haben).
- Jeder Streifen wird in der Mitte dünn mit dem Eiweiß bestrichen und die obere und untere Seite zur Mitte geklappt und leicht festgedrückt.
- Danach wird er Teig vorsichtig um die Hörnchen-Formen gelegt und mit der „Naht“ nach unter auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
- Wenn das geschafft ist, wird das Eigelb mit dem Wasser rund der Lebensmittelfarbe verquirlt und die Hörnchen dünn mit der Mischung bepinselt.
- Das gibt einen schönen Glanz und eine schöne orange Farbe, so dass die Hörnchen später wie Karotten aussehen, man muss das Eigelb aber nicht unbedingt einfärben dann werden die Hörnchen braun.
- Bei 180°C (Umluft)kommen sie dann für 15-20 Minuten in den Ofen.
- Nach dem Backen müssen die Hörnchen dann erst mal gut abkühlen.
- Wenn es soweit ist, können sie beliebig gefüllt werden.Wir haben jetzt zum Beispiel unseren Eiersalat genommen, das Rezept dazu haben wir letztes Mal hochgeladen.
- Dekorieren könnt Ihr das Ganze am Ende noch mit frischer Petersilie und frischen Schnittlauch.
Damit die Hörnchen schön saftig bleiben, solltest du den Eiersalat nicht zu flüssig machen – sonst weicht der Teig durch. Falls du keinen fertigen Pizzateig zur Hand hast, kannst du auch Blätterteig oder einen selbst gemachten Hefeteig verwenden. Die Füllung lässt sich übrigens variieren: Schinken, Käse oder Kräuterquark passen ebenfalls gut. Übrig gebliebene Hörnchen halten sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage und schmecken aufgewärmt im Ofen fast wie frisch gebacken.
