Wenn die Tage kürzer werden und draußen der Frost über die Fenster kratzt, gibt es für mich nichts Schöneres, als einen Topf Kinderpunsch aufzusetzen. Dieses Rezept kommt ganz ohne Kohlensäure aus und ist deshalb besonders mild – perfekt für kleine Hände und empfindliche Mägen. Die Mischung aus rotem Traubensaft, Apfelsaft und Kirschsaft ergibt eine tiefrote, fruchtige Basis, die mit Vanillezucker, Zimtstange, Sternanis und Nelken fein gewürzt wird. Ein paar Scheiben ungespritzte Bio-Orange geben frische Säure dazu. In 500 ml Wasser köchelt alles zehn Minuten lang vor sich hin, bis die Aromen sich verbunden haben. Ich gieße den Punsch dann durch ein Sieb in eine Kanne und serviere ihn heiß. Ein Tipp aus meiner Küche: Wer es noch etwas süßer mag, kann einen Esslöffel Honig unterrühren, sobald der Punsch nicht mehr kocht.

Ein häufiger Fehler beim Kinderpunsch ist, dass die Gewürze zu lange im heißen Saft bleiben und ihn bitter machen. Deshalb nehme ich Zimtstange, Sternanis und Nelken immer nach genau zehn Minuten heraus. Wer keine Vanilleschote zur Hand hat, kann problemlos ein Päckchen Vanillezucker verwenden – das spart Zeit und schmeckt fast genauso aromatisch. Für eine alkoholfreie Variante für Erwachsene tausche ich manchmal einen Teil des Wassers gegen starken, entkoffeinierten Früchtetee aus, das gibt noch mehr Tiefe. Übrig gebliebenen Punsch kühle ich ab und fülle ihn in eine saubere Flasche. Im Kühlschrank hält er sich zwei bis drei Tage. Einfach noch einmal kurz erhitzen, nicht kochen, dann ist er wie frisch gekocht.

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